●前言
第一章 能量
第一節 豬飼料有效能及評價方法
一、總能
二、消化能
三、代謝能
四、淨能
五、體外有效能評價體繫
第二節 能量需要
一、維持能量需要
二、生長能量需要
三、妊娠能量需要
四、泌乳能量需要
五、體溫調節 能量需要
六、生理活動所需能量
參考文獻
第二章 蛋白質和氨基酸
第一節 蛋白質的消化吸收和周轉代謝
一、蛋白質的消化吸收
二、蛋白質的周轉代謝
三、營養物質代謝動態測定技術
第二節 氨基酸及其生理功能
一、必需氨基酸、非必需氨基酸、條件性必需氨基酸和功能性氨基酸
二、氨基酸營養生理功能研究新進展
三、氨基酸的來源及分析測定
第三節 氨基酸和小肽的吸收與轉運
一、氨基酸吸收與轉運
二、小肽的吸收與轉運
第四節 能量與氨基酸平衡
一、能量蛋白質比
二、氨基酸平衡
第五節 氨基酸需要量
一、氨基酸需要量的表示方法
二、氨基酸需要量評估
三、閹公豬和小母豬對氨基酸需要量的差異
四、如何做到氨基酸平衡
第六節 豬低蛋白質飼糧研究進展
一、低蛋白質飼糧對豬生長性能的影響
二、低蛋白質飼糧對豬腸道健康的影響
三、低蛋白質飼糧對豬肉胴體品質和肉品質的影響
四、低蛋白質飼糧下能量需要量
五、低蛋白質飼糧對氮排放的影響
六、低蛋白質飼糧研究展望
參考文獻
第三章 脂類
第一節 油脂的質量與安全性評價
一、油脂的分類、脂肪酸組成及能值
二、油脂質量與評價體繫
三、常用質量評價指標與檢測方法
四、安全性指標
第二節 油脂的氧化與穩定性
一、油脂氧化的涵義
二、貯存對油脂氧化穩定性的影響
三、保質期的預測模型
四、氧化對油脂消化能和代謝能的影響
五、防止脂質過氧化的措施
第三節 油脂的消化吸收
一、消化吸收過程及影響因素
……
第四章 碳水化合物
第五章 礦物質
第六章 維生素
第七章 水
第八章 營養與繁殖
第九章 營養與減排
第十章 營養與健康
第十一章 營養與肉品質
第十二章 營養與環境的互作
第十三章 營養代謝與腸道微生物
第十四章 脂肪型豬和肉脂型豬的營養需要
第十五章 豬飼料營養價值評定方法新進展
第十六章 飼料抗營養因子與污染物
第十七章 飼料加工工藝技術
第十八章 非營養性飼料添加劑
第十九章 飼料抗生素促生長劑及替代技術
第二十章 豬能量和氨基酸需要量估測模型
第二十一章 未來發展
第二十二章 營養需要量列表
第二十三章 飼料組成與營養價值表
