●讓更多的果實“結”在田間地頭(代序)
前言
一、優質土雞生產概述
1．養殖優質土雞有何意義？
2．優質土雞有哪些生產特點？
3．優質土雞的生產現狀如何？
4．優質土雞市場需求怎樣？
二、優質土雞的品種特征與生產性能
5．我國優質土雞品種分布於哪些地區？
6．我國優質土雞品種有哪些類型？
7．選擇優質土雞品種時應注意哪些方面？
8．仙居雞的特征與生產性能怎樣？
9．白耳黃雞的特征與生產性能怎樣？
10．蕭山雞的特征與生產性能怎樣？
11．鹿苑雞的特征與生產性能怎樣？
12．浦東雞的特征與生產性能怎樣？
13．絲羽烏骨雞的特征與生產性能怎樣？
14．江山白羽烏骨雞的特征與生產性能怎樣？
15．惠陽胡須雞的特征與生產性能怎樣？
16．固始雞的特征與生產性能怎樣？
17．桃源雞的特征與生產性能怎樣？
18．清遠麻雞的特征與生產性能怎樣？
19．北京油雞的特征與生產性能怎樣？
20．壽光雞的特征與生產性能怎樣？
21．河田雞的特征與生產性能怎樣？
22．大骨雞的特征與生產性能怎樣？
23．霞煙雞的特征與生產性能怎樣？
三、優質土雞的繁育技術
24．優質土雞種雞的選擇遵循哪些原則？
25．如何選擇與淘汰種雞？
26．種雞多性狀選擇方法有哪些？
27．優質種用土雞的選配有幾個類型？
28．優質種用土雞的配種方法有哪些？
29．優質土雞的人工授精法有哪些？
30．優質土雞的現代繁育方法有哪些？
31．如何測定優質土雞的產蛋性能？
32．如何測定優質土雞的產肉性能？
33．如何計算優質土雞的飼料轉化率？
34．如何測定優質土雞的生活力和繁殖力？
四、優質土雞的種蛋孵化
35．雞蛋的形成與構造是怎樣的？
36．如何選擇優質土雞的種蛋？
37．如何保存優質土雞的種蛋？
38．優質土雞的孵化條件有哪些？
39．優質土雞的人工孵化方法有哪些？
40．如何檢查與分析優質土雞的孵化效果？
41．雛雞的雌雄鋻別方法有哪些？
五、優質土雞的營養與飼料
42．優質土雞有哪些消化特點？
43．優質土雞需要哪些營養物質？
44．哪些礦物質是優質土雞營養必需的？
45．優質土雞必需的維生素有哪些？
46．優質土雞常用的飼料有哪些？
47．優質土雞的飼養標準有哪些？
48．優質土雞日糧搭配有何意義？
49．優質土雞日糧搭配有哪些遵循的原則？
50．日糧搭配的方法有哪些？
51．土雞配合飼料種類及其形態有哪些？
52．土雞配合飼料的加工工藝有哪些？
53．土雞的顆粒飼料有哪些優點？
54．飼料膨化技術及其優點有哪些？
55．土雞配合飼料的加工設備有哪些？
56．土雞配合飼料的質量如何控制？
六、優質土雞的飼養管理
57．雛雞有哪些生物學特性？
58．育雛期間需要哪些條件？
59．育雛前需要做哪些準備工作？
60．優質土雞的育雛方法有哪些？
61．如何飼養雛雞？
62．如何管理雛雞？
63．優質土雞生長期如何進行飼養管理？
64．優質土雞育肥期如何進行飼養管理？
65．飼養優質土雞有哪些季節性管理要點？
66．種雞的飼養管理有哪些要點？
七、優質土雞的疾病防治
67．土雞疾病發生的特點有哪些？
68．如何綜合防治土雞疾病？
69．土雞免疫接種的常用方法有哪些？
70．在土雞養殖過程中如何加強疾病的監測工作？
71．在土雞疾病診斷時如何進行流行病學調查？
72．對土雞疾病如何進行臨床檢查？
73．對患病土雞做哪些病理剖檢內容？
74．對土雞病理材料在實驗室做哪些診斷？
75．如何防治土雞新城疫(亞洲雞瘟)？
76．如何防治禽流行性感冒？
77．如何防治雞傳染性法氏囊病？
78．如何防治雞傳染性支氣管炎？
79．如何防治雞馬立克氏病？
80．如何防治雞傳染性喉氣管炎？
81．如何防治雞痘病？
82．如何防治土雞的禽腦脊髓炎？
83．如何防治土雞的禽霍亂病？
84．如何防治土雞的大腸杆菌病？
85．如何防治土雞的慢性呼吸道病？
86．如何防治土雞產蛋下降綜合征？
87．如何防治雞傳染性鼻炎？
88．如何防治雞葡萄球菌病？
89．如何防治土雞的曲霉菌病？
90．如何防治優質土雞的球蟲病？
91．如何防治土雞常見維生素缺乏癥？
92．如何防治土雞的有機磷農藥中毒？
93．如何防治土雞的腹水癥？
八、優質土雞的品質鋻定與屠宰加工
94．優質土雞活雞質量檢驗方法及其標準有哪些？
95．優質土雞光雞質檢方法及其標準有哪些？
96．優質土雞屠宰加工方法有哪些？
九、優質土雞養殖場建築與設備
97．如何選擇與布局土雞場的場址？
98．優質土雞的雞舍建築有哪些基本要求與類型？
十、優質土雞養殖場的經營管理
99．雞場經營管理的主要內容和管理模式有哪些？
100．提高養雞場經濟效益及其措施是什麼？
參考文獻

為了適應近年來生產規模不斷擴大，產業化發展勢頭迅猛的飼養優質土雞熱潮，結合“三農”服務及農村養殖新熱點，筆者趙紅梅、王家鄉、蘇加義編寫了《優質土雞養殖技術100問》。本書以問答的形式介紹了優質土雞生產概述、品種特征與生產性能、繁育技術、種蛋孵化、營養與飼料、飼養與管理、疾病防治、品質鋻定與屠宰加工、雞場建築與經營管理等內容。本書具有語言通俗易懂、內容新穎實用、技術細節詳細、疑處圖表表示、疾病中藥防治等特點，可供農村廣大養雞者和基層畜牧獸醫技術人員閱讀、參考。