●前言
●第一章 緒論
●第一節 中國核桃的起源及栽培歷史
●一、核桃（Juglans regia L.）的起源
●二、泡核桃（Juglans sigillata Dode）的起源
●第二節 核桃的經濟價值
●一、營養價值
●二、藥用價值
●三、油用價值
●四、工業價值
●五、生態價值
●六、工藝價值
●七、其他利用價值
●第三節 核桃文化
●一、世界核桃文化
●二、中國核桃文化
●第二章 世界及中國核桃產業概況
●第一節 世界核桃產業概況
●一、生產和貿易概況
●二、主產國的產業特點
●部分目錄

中國是世界核桃起源地之一，也是我國栽培歷史悠久、分布廣泛的重要干果和經濟樹種。由於核桃用途和功能多樣而倍受人們的歡迎重視，種植面積逐年增加，加工產品紛繁多樣，市場購銷兩旺，成為農村產業結構中重要一員。隨著我國農村經濟結構調整和產業發展，核桃以其適應廣泛、果材兼優、改善環境、管理簡易、產值較高等優勢，在各地農村種植發展規劃中占有一定位置，在脫貧致富和建設小康生活中發揮了重要作用。
張志華，裴東主編的《核桃學（精）》主要對我國種植廣泛、歷史悠久、經濟效益顯著、優良品種較多、影響和關注度較大的核桃和泡核桃展開闡述。主要內容包括我國核桃的起源和栽培歷史、經濟價值和核桃文化，靠前外核桃產業概況，種質資源和開發利用、地理分布和生態區劃，主要類型和優良品種，育種進展，生物學特性與結實生理，土肥水管理、整形修剪技術和病蟲害防控技術，果實采收和增值處理等。