●出版說明
序
前言
一、猴頭菇的概況
(一)經濟價值
(二)產業現狀
(三)市場前景
二、猴頭菇的生物學特征
(一)形態特征
(二)生活史
(三)生態習性
(四)生長發育所需的營養條件
(五)生長發育所需的環境條件
三、猴頭菇菌種無公害生產工藝
(一)菌種的分級
(二)菌種生產的工藝流程
(三)菌種生產的場地要求
(四)菌種生產的設施
(五)母種的分離和制作技術
(六)原種與栽培種制作工藝
(七)菌種保藏技術
四、猴頭菇無公害袋栽高產新技術
(一)栽培季節
(二)常用品種
(三)栽培場地與菇棚建造
(四)常用的栽培原料及投人品安全要求
(五)菌袋制作技術規程
(六)菌袋排場
(七)子實體生長發育管理技術
五、猴頭菇無公害病蟲害防治
(一)袋栽發菌期、制種期病害及防治
(二)子實體病害及防治
(三)蟲害及防治
(四)病蟲害綜合防治措施
六、猴頭菇無公害采收加工及產品標準
(一)采收
(二)加工技術
(三)產品標準
(四)烹調菜譜
主要參考文獻
