辣椒生產中為什麼要進行嫁接？嫁接栽培中如何選擇辣椒的砧木和接穗？如何進行嫁接育苗？嫁接苗定植後如何管理？辣椒嫁接栽培中如何進行植株調整？嫁接辣椒栽培中采收原則是什麼？嫁接栽培辣椒中易發生什麼病蟲害？如何防治？…… 通過閱讀本書你就能找到以上問題的答案！

●一、前言二、辣椒生長發育特點與栽培的關繫三、類型與品種選擇四、辣椒播種和育苗技術五、辣椒露地栽培技術六、遮陽網覆蓋栽培技術七．辣椒小拱棚早熟栽培八、辣椒改良陽畦栽培技術九、辣椒塑料大棚栽培十、辣椒日光溫室栽培十一、辣椒無土栽培技術十二、紅干制辣椒栽培技術十三、高山辣椒栽培技術十四、辣椒的嫁接栽培技術十五、觀賞辣椒栽培技術十六、溫室辣椒長季節(一大茬)栽培和長短期間套作栽培十七、辣椒的其他栽培方式十八、辣椒的生長異常與營養診斷十九、辣椒采種技術二十、辣椒的簡易貯藏二十一、辣椒病蟲害及其綜合防治參考文獻

本書以問答的形式，重點地介紹了與辣椒栽培直接有關的辣(甜)椒的植物學特征、生長發育和對環境條件的基本要求等，部分適宜栽培的優良品種，辣(甜)椒的育苗技術，露地栽培技術，簡易覆蓋栽培技術，以及大棚和溫室中辣(甜)椒的栽培技術，病蟲害防治等。本書內容全面，通俗易懂，實用性強，適於廣大菜農、農業科技人員和科研人員、院校有關人員參考。

    三、類型與品種選擇    16.當前栽培的辣椒有哪些類型？    根據辣椒的辣味程度，可將辣椒分成兩大類：一類是帶有辣味的辣椒；另一類是不帶辣味的甜椒，也稱柿子椒。帶辣味的辣椒根據其辣味的程度還可進一步分為半辛辣型和辛辣型辣椒。辛辣型辣椒品種的果實大多較小或細長，辣味很濃，適於作干椒、做醬或調味品等。而半辣型品種相對果實較大，如燈籠形半辣品種、牛角形、羊角形半辣品種等，大多用於炒食。甜椒果實大多為燈籠形或柿子形。    根據果實的形狀，可分為柿餅形、燈籠形、圓錐形、馬嘴形、牛角形、羊角形、線椒等類型。一般果實越小辣味越濃。根據成熟期的早晚，可分為早熟、中熟、晚熟等品種。    等