●第1章 馬鈴藷概況
1.1 馬鈴藷起源
1.2 馬鈴藷的傳播
1.3 馬鈴藷的營養價值
1.4 馬鈴藷主食產業發展現狀
第2章 馬鈴藷生物學特性
2.1 馬鈴藷植物學特征
2.2 馬鈴藷生長發育期
2.3 環境條件對馬鈴藷生長發育的影響
第3章 馬鈴藷優良品種
3.1 馬鈴藷優良品種標準
3.2 馬鈴藷優良品種選用
3.3 馬鈴藷優良品種介紹
第4章 馬鈴藷優質脫毒種藷生產
4.1 馬鈴藷脫毒種藷生產概述
4.2 脫毒種藷繁育設施與設備
4.3 莖尖脫毒生產與組培繁育
4.4 脫毒原原種的繁育
4.5 脫毒原種的繁育
4.6 脫毒合格種藷的繁育
第5章 馬鈴藷高效栽培技術
5.1 我國馬鈴藷四大產區栽培特點
5.2 馬鈴藷科學施肥技術
5.3 馬鈴藷常規栽培技術
5.4 馬鈴藷地膜覆蓋栽培技術
5.5 馬鈴藷機械化種植技術
第6章 馬鈴藷病蟲草害防治技術
6.1 病蟲草害防治要求
6.2 馬鈴藷病毒病
6.3 馬鈴藷細菌性及真菌性病害
6.4 馬鈴藷蟲害
6.5 馬鈴藷草害
第7章 馬鈴藷貯藏保鮮技術
7.1 馬鈴藷貯藏的特點及條件
7.2 馬鈴藷貯藏的方式
7.3 馬鈴藷貯藏保鮮綜合管理技術
第8章 馬鈴藷主食加工技術
8.1 馬鈴藷主食原料加工技術
8.2 馬鈴藷主食產品加工技術
8.3 馬鈴藷主食產品質量檢測技術
參考文獻

本書稿介紹了馬鈴藷的生物學特性、營養價值、優質品種、脫毒種苗繁育與生產、優質高產栽培技術、病蟲草害防治、收獲與貯藏、常規加工、藷片藷條食品加工、發酵食品加工等內容， 對於促進馬鈴藷主食化產業開發具有一定的推動作用。全書共分8章，第一章 馬鈴藷概況；第二章 馬鈴藷生物學特性；第三章 馬鈴藷優良品種；第四章 馬鈴藷優質脫毒種藷生產；第五章 馬鈴藷高效栽培技術；第六章 馬鈴藷病蟲草害防治技術；第七章 馬鈴藷貯藏保鮮技術；第八章馬鈴藷主食加工技術。本書文字通俗易懂，適合農村種植戶及相關人員閱讀，並可作為農業院校師生、農村基層技術推廣人員的參考書。

趙智明,賈愛平 編