●前言
第一章 食用菌的栽培條件
1.食用菌生長需要哪些營養物質？
2.如何選擇食用菌栽培原料？
3.食用菌栽培場所有哪些要求？
4.食用菌生長需要哪些環境條件
5.食用菌栽培的設施有哪幾種？各有什麼要求？
6.食用菌栽培主要需要哪些設備
7.如何防控生產中的雜菌污染？
第二章 食用菌菌種制作
8.食用菌菌種如何分類
9.如何選購食用菌菌種
10.菌種制作需要什麼設備和工具
11.常用的消毒方式有哪些？
12.常用的滅菌方法有哪些？
13.接種的無菌操作有什麼要求
14.什麼是組織分離技術？如何操作？
15.如何轉接母種？
16.如何轉接原種？
17.如何轉接栽培種
18.菌種培養期間的注意事項有哪些
19.如何制作液體菌種
20.木條菌種有什麼特點?如何制作和使用
21.什麼是菌種老化和菌種退化
22.如何防止菌種退化
第三章 設施香菇栽培與病蟲害防治
23.如何確定設施香菇的栽培季節、栽培設施與茬口安排？
24.如何選擇設施香菇的栽培品種？
25.香菇的栽培原料與生產配方有哪些
26.香菇菌棒制作工藝與注意事項有哪些
27.如何進行香菇菌棒的發菌與轉色管理
28.如何進行香菇的出菇管理？
29.如何進行香菇的采收及轉潮管理
30.香菇常見病蟲害及防治方法有哪些
31.設施香菇栽培的經濟效益如何
第四章 設施平菇栽培與病蟲害防治
32.如何確定設施平菇的栽培季節、栽培設施與茬口安排？
33.如何選擇平菇的栽培品種
34.平菇的栽培原料與生產配方有哪些？
35.如何進行平菇培養料的發酵
36.如何進行平菇菌棒的滅菌
37.如何進行平菇的開放式接種
38.如何進行平菇菌棒的發菌管理
39.如何進行平菇的出菇管理？
40.如何進行平菇的采收及轉潮管理？
41.平菇常見病蟲害及防治方法有哪些
42.設施平菇栽培的經濟效益如何
第五章 設施栗蘑栽培與病蟲害防治
43.栗蘑栽培的方式及設施有哪些？
44.如何確定栗蘑仿野生栽培的栽培季節與茬口安排
45.如何選擇栗蘑的栽培品種
46.栗蘑的栽培原料與生產配方有哪些
47.栗蘑菌棒制作工藝與注意事項有哪些？
48.如何進行栗蘑菌棒的發菌管理
49.如何進行栗蘑的覆土栽培
50.如何進行栗蘑的出菇管理
51.如何進行栗蘑的采收及轉潮管理
52.栗蘑常見病蟲害及防治方法有哪些
53.設施栗蘑栽培的經濟效益如何
第六章 設施黑木耳栽培與病蟲害防治
54.如何確定黑木耳的栽培季節、栽培設施與茬口安排？
55.如何選擇黑木耳的栽培品種
56.黑木耳的生產配方與栽培原料有哪些？
57.黑木耳菌袋制作工藝與注意事項有哪些
58.如何進行黑木耳菌袋的發菌管理
59.黑木耳菌袋開口方式有哪些？需要注意什麼？
60.如何進行黑木耳的催芽管理？
61.如何進行黑木耳的出耳管理
62.如何進行黑木耳的采收及轉潮管理？
63.黑木耳的晾曬方法有哪些
64.黑木耳常見病蟲害及防治方法有哪些？
65.設施黑木耳栽培的優點有哪些
66.設施黑木耳栽培的經濟效益如何？
第七章 設施茶樹菇栽培與病蟲害防治
67.如何確定茶樹菇的栽培季節、栽培設施與茬口安排？
68.如何選擇茶樹菇的栽培品種
69.茶樹菇的生產配方與栽培原料有哪些
70.茶樹菇菌棒制作工藝與注意事項有哪些
71.如何進行茶樹菇菌棒的發菌管理
72.如何進行茶樹菇的畦式地擺出菇管理
73.如何進行茶樹菇的架式保溫出菇管理
74.如何進行茶樹菇的采收及轉潮管理
75.茶樹菇常見病蟲害及防治方法有哪些？
76.茶樹菇栽培的經濟效益如何
第八章 設施猴頭菇栽培與病蟲害防治
77.如何確定猴頭菇的栽培季節、栽培設施與茬口安排
78.如何選擇猴頭菇的栽培品種
79.猴頭菇的栽培原料與生產配方有哪些
80.猴頭菇菌棒制作工藝與注意事項有哪些
81.如何進行猴頭菇菌棒的發菌管理
82.如何進行猴頭菇的出菇管理
83.如何進行猴頭菇的采收及轉潮管理
84.猴頭菇常見病蟲害及防治方法有哪些
85.設施猴頭菇栽培的經濟效益如何？
第九章 設施羊肚菌栽培與病蟲害防治
86.如何確定羊肚菌的栽培季節、栽培設施與茬口安排？
87.如何選擇羊肚菌的栽培品種
88.羊肚菌的栽培原料與生產配方有哪些
89.栽培設施羊肚菌如何進行整地、做畦和播種？
90.羊肚菌發菌覆膜的作用是什麼?如何覆膜
91.如何進行羊肚菌的發菌管理
92.營養袋的作用是什麼？如何制作和使用
93.如何進行羊肚菌的出菇管理
94.如何進行羊肚菌的采收及轉潮管理
95.羊肚菌如何進行分級
96.羊肚菌常見病蟲害及防治方法有哪些
97.羊肚菌栽培的經濟效益如何
第十章 設施雙孢菇栽培與病蟲害防治
98.如何確定雙孢菇的栽培季節、茬口安排與栽培設施
99.如何選擇雙孢菇的栽培品種
100.雙孢菇的栽培原料與生產配方有哪些
101.雙孢菇培養料一次發酵時如何預濕、堆料
102.建堆後如何進行翻堆？
103.如何進行雙孢菇培養料的二次發酵
104.如何判斷堆肥的腐熟程度和發酵質量
105.播種前培養料有較濃的氨味如何處理
106.設施栽培雙孢菇如何播種？
107.雙孢菇菌絲發菌階段如何管理
108.如何選擇和處理覆土材料
109.如何進行雙孢菇的覆土管理？
110.如何進行雙孢菇的出菇管理？
111.如何進行雙孢菇的采收及轉潮管理
112.雙孢菇病蟲害控制及防治方法有哪些
113.設施雙孢菇栽培的經濟效益如何
參考文獻

食用菌產業作為農業的新興產業，在農業產業結構調整、農民增收致富、菜籃子工程和循環農業經濟等領域均得到了長足發展。本書以農民喜聞樂見、一問一答的形式（約100個問答），介紹了食用菌種植中的常見設施、設施的環境調控、設施食用菌主要栽培品種（香菇、平菇、雙孢蘑菇、金針菇等）、主要栽培技術及病蟲害識別與防治等方面的內容。本書內容繫統全面、科學實用、針對性強，並附有彩色插圖、視頻，可供農民、農業技術員等參考使用。