葡萄具有適應性強、易栽培、果實營養豐富和用途廣泛等顯著特點，因而成為世界上很重要的水果之一。我國是世界葡荀主產國之一，是世界靠前大鮮食葡萄生產國。葡萄也是深受我國人民喜愛的一種傳統果樹，在我國擁有悠久的栽培歷史和廣泛的分布範圍。
近年來，隨著人民生活水平的提高、市場需求的快速增長，葡萄生產開始走上快速發展階段，許多地方都把發展優質葡萄生產作為調整農村產業結構、促進農民增收、發展現代農業的重要途徑。葡萄專業戶在各地大量出現，這些專業戶的特點是以葡萄種植生產為專職，規模較大，具有一定的投資能力和抗風險能力，具有較強的巿場意識，是各地農業產業化的先行者。由於現代葡萄專業戶的這些特點，在葡萄生產及果園管理方法上也具有特殊性，需要掌握相應的新知識、新技術。由於社會的發展和技術的進步，葡萄產業也出現了一些新特點，如南方葡萄栽培區域及面積迅速擴大，避雨栽培、促成栽培及延後栽培等新技術廣泛應用等。等
