●第一章職業道德
第一節職業道德基本知識
第二節職業守則
第二章茶文化基本知識
第一節中國茶的源流
第二節飲茶方法的演變
第三節中國茶文化精神
第四節中國飲茶風俗
第五節茶與非物質文化遺產
第六節茶的外傳及影響
第七節外國飲茶風俗
第三章茶葉知識
第一節茶樹基本知識
第二節茶葉的種類
第三節茶葉加工工藝及特點
第四節中國名茶及其產地
第五節茶葉品質鋻別知識
第六節茶葉儲存方法
第八節茶葉產銷概況
第四章茶具知識
第一節茶具的歷史演變
第二節茶具的種類及產地
第三節瓷器茶具的特色
第四節陶器茶具的特色
第五節其他茶具的特色
第五章品茗用水知識
第一節品茗與用水的關繫
第二節品茗用水的分類
第三節品茗用水的選擇方法
第六章茶藝基本知識
第一節品飲要義
第二節衝泡技巧
第三節茶點選配
第七章茶與健康及科學飲茶
第一節茶葉主要成分
第二節茶與健康的關繫
第三節科學飲茶常識
第八章食品與茶葉營養衛生
第一節食品與茶葉衛生基礎知識
第二節飲食業食品衛生制度
第九章勞動安全基本知識
第一節安全生產知識
第二節安全防護知識
第三節安全生產事故報告知識
第十章相關法律、法規知識
第一節《中華人民共和國勞動法》相關知識
第二節《中華人民共和國勞動合同法》相關知識
第三節《中華人民共和國食品安全法》相關知識
第四節《中華人民共和國消費者權益保護法》相關知識
第五節《公共場所衛生管理條例》相關知識
