1.本書姊妹篇《脂肪革命》（中文版由我社出版）是一本暢銷科普書，曾位居美國亞馬遜科普書暢銷榜總榜第69名，版權售予多個國家。本書為該書的延續，進一步提供了有價值的實用性建議。2. 本書作者具有很高的知名度，在所涉及的研究領域具有很大的影響力，本書得到了諸多國際有名專家的可定與褒揚。3.本書基於*新的科學研究成果，以大量的事實、可靠的數據揭示了脂肪在人體活動中的重要作用，提出了令人耳目一新的建議。

●前言
引言：有關脂肪的困惑
第1章 歷史回顧：被妖魔化的脂肪
第2章 危險的反式脂肪：反式脂肪的興衰史
第3章 ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸：與演化有什麼關繫
第4章 健康的脂肪，健康的人：失控的ω-6脂肪酸
第5章 膳食脂肪：哪些有益於心髒健康，哪些有害
第6章 ω-3脂肪酸對戰ω-6脂肪酸：是更新而不是退化
第7章 幫你瘦身的脂肪與助你變胖的脂肪
第8章 魚油之外的油脂：其他鮮為人知的油脂及其補充劑
第9章 我們應該喫什麼：為了獲得正確的脂肪，選擇正確的食物
結論
參考文獻
致謝

長久以來，人們對於脂肪的認識比較混亂，存在很大的誤區，特別是動物脂肪一直處於被妖魔化的邊緣。然而近年來的科學研究顯示，保持脂肪攝入平衡是維持人體健康的重要基礎。我們的飲食中應該包含哪些類型的脂肪？又有哪些類型的脂肪應該避免食用？如何選擇健康脂肪的來源？怎樣保持各種健康脂肪攝入量的平衡？對於這些問題，現在的膳食建議常常會使大家暈頭轉向，不知所措。麥克拉博士和迪尼可蘭東尼奧博士基於嚴謹的科學分析，在本書中通過大量的事實、可靠的數據以及通俗易懂的文字為我們逐一解答這些問題，並提供了具有可操作性的實用建議。通過閱讀本書，你還可以發現許多困擾自身多年的健康問題的根源，從而開啟一段美好的旅程。本書原著出版後受到了諸多科學研究機構和科學家的肯定與支持，希望本書能為你正確認識與理解脂肪在人體活動和健康方面的重要作用提供參考。