●前言
第1章 菊芋歷史與起源 1
1.1 命名 1
1.2 歷史 1
1.3 起源進化 2
1.4 葉綠體基因組與進化 2
1.4.1 材料與方法 2
1.4.2 結果與討論 4
1.4.3 小結 11
參考文獻 12
第2章 菊芋的分類學與形態學特征 14
2.1 分類學特征 14
2.1.1 分類 14
2.1.2 識別 17
2.1.3 傳播 17
2.2 形態學特征 18
2.2.1 莖與分枝 18
2.2.2 葉 21
2.2.3 花 25
2.2.4 果實 28
2.2.5 根 28
2.2.6 匍匐莖 29
2.2.7 塊莖 31
參考文獻 33
第3章 菊芋的化學成分 35
3.1素 35
3.1.1 葉素 35
3.1.2 塊素 36
3.1.3 與藷芋類作物比較 41
3.1.4 相關性分析 41
3.1.5 主成分分析 42
3.2 酚類物質 42
3.2.1 葉片黃酮提取物的抗自由基及 作用 43
3.2.2 葉片酚類物質成分及含量 43
3.3 氨基酸 44
3.3.1 塊莖氨基酸種類及含量 44
3.3.2 必需氨基酸 47
3.3.3 味覺氨基酸 47
3.3.4 與其他藷芋類作物比較 48
3.4 糖類 49
3.4.1 菊糖 49
3.4.2 其他糖類 52
3.5 灰分、水分和纖維素 52
3.6 花青素 55
參考文獻 55
第4章 菊芋的果聚糖代謝 58
4.1 植物果聚糖研究 58
4.1.1 果聚糖的類型 58
4.1.2 果聚糖的結構 59
4.1.3 果聚糖的代謝 60
4.1.4 果聚糖的應用 62
4.1.5 果聚糖的來源 64
4.2 菊芋果聚糖研究 64
4.2.1 生育期果聚糖代謝特征 64
4.2.2 貯藏期果聚糖代謝特征 68
4.2.3 果聚糖代謝酶活性影響因素 71
4.2.4 果聚糖代謝酶活性變化特征 73
4.2.5 果聚糖提取純化 76
4.2.6 海撥梯度對果聚糖的影響 77
4.2.7 氮磷鉀素對果聚糖的影響 81
4.2.8 果聚糖合成酶基因（FBEs）克隆和序列分析 83
4.2.9 果聚糖合成酶基因（FBEs）表達特性 97
參考文獻 101
第5章 菊芋的種質資源 108
5.1 植物種質資源概述 108
5.2 菊芋種質資源收集保存 109
5.2.1 北美洲 109
5.2.2 歐洲 109
5.2.3 亞洲與大洋洲 110
5.2.4 中國 110
5.2.5 種質資源保存方式 111
5.2.6 組織離體培養技術 112
5.3 菊芋種質資源研究 119
5.3.1 研究進展 119
5.3.2 分子標記體繫構建 120
5.3.3 中國種質資源 133
5.3.4 法國INRA 引進的種質資源 146
5.3.5 泰國引進的種質資源 156
參考文獻 181
第6章 菊芋的品種選育與繁殖 184
6.1 育種目標 184
6.1.1 鮮食型菊芋 184
6.1.2 加工型菊芋 184
6.1.3 牧草型菊芋 185
6.1.4 觀賞型菊芋 185
6.2 選育技術 185
6.2.1 常規育種 185
6.2.2 雜交育種 185
6.2.3 輻射誘變 187
6.2.4 轉基因 187
6.3 品種介紹 188
6.3.1 國內品種 188
6.3.2 國外品種 193
6.4 塊莖繁殖 195
6.4.1 繁殖方法 195
6.4.2 塊莖休眠 195
6.5 匍匐莖繁殖 198
6.6 組織培養繁殖 199
6.6.1 組培培養條件 199
6.6.2 愈傷組織形成機理研究 202
6.6.3 菊芋組織培養的應用 204
6.7 移植苗 205
6.8 莖枝扦插 206
6.9 種子繁殖 206
參考文獻 208
第7章 菊芋的生長發育 213
7.1 生長發育 213
7.1.1 生長周期 213
7.1.2 營養器官的生長發育 213
7.1.3 繁殖器官的生長發育 231
7.2 光合產物積累與分配 237
7.2.1 光合性能指標變化 238
7.2.2 干物質積累與分配 242
7.3 產量形成與影響因子 251
7.3.1 種藷大小、施肥量與產量形成 251
7.3.2 種植密度、施肥量與塊莖形成 252
7.3.3 群體結構與產量形成 254
7.3.4 植物學性狀與產量相關性 256
7.3.5 根繫密度與產量形成 259
7.3.6 種植密度、施肥量與干物質積累分配 260
參考文獻 261
第8章 菊芋的逆境生理與生態利用 266
8.1 菊芋的逆境生理 266
8.1.1 鹽脅迫 266
8.1.2 水分脅迫 268
8.1.3 金屬離子脅迫 274
8.1.4 物理方法處理 275
8.1.5 光處理 277
8.1.6 氮磷鉀缺乏 278
8.1.7 連作對菊芋生物量、品質的影響 295
8.2 菊芋的生態利用 295
8.2.1 土壤生物修復 295
8.2.2 荒漠化治理 297
8.2.3 鹽堿地利用 300
8.2.4 山旱地利用 303
參考文獻 306
第9章 菊芋的栽培技術 311
9.1 種植期 311
9.2 播種 312
9.2.1 種芋單重對產量的影響 312
9.2.2 塊莖切塊與整塊播種效果對比 314
9.3 品種選擇與青海不同區域適應性 316
9.3.1 海東市和西寧市 317
9.3.2 海西州 319
9.3.3 海南州 320
9.3.4 海北州 321
9.4 栽培管理措施 322
9.4.1 栽培模式 322
9.4.2 種植密度 329
9.4.3 施肥 332
9.4.4 澆水 336
9.4.5 其他管理措施 337
9.5 病蟲草害防控 338
9.5.1 菊芋病害及防控技術 338
9.5.2 蟲害防控技術 340
9.5.3 草害防控技術 341
9.6 收獲 341
9.7 輪作 341
參考文獻 342
第10章 菊芋的貯藏 344
10.1 貯藏期間的生理變化 344
10.1.1 貯藏期間干物質及水分含量的變化 345
10.1.2 貯藏期間碳水化合物的變化 346
10.1.3 貯藏期間蛋白質含量的變化 352
10.1.4 貯藏期間過氧化物酶活性的變化 354
10.1.5 貯藏期間多胺含量的變化 355
10.1.6 貯藏期間內源及外源激素的變化 357
10.1.7 貯藏期間氨基酸含量的變化 359
10.1.8 貯藏期間質膜流動性的變化 362
10.2 貯藏方式對菊芋塊莖貯藏的影響研究 363
10.2.1 留藏 364
10.2.2 不同收獲時間對菊芋塊莖貯藏的影響研究 365
10.2.3 不同貯藏溫度對菊芋塊莖貯藏的影響研究 367
參考文獻 370
植物新品種特異性、一致性和穩定性測試指南菊芋 374
