●第一章緒論
一、背景
二、目的
三、超重肥胖的定義與評價標準
(一)超重和肥胖定義
(二)超重和肥胖評價標準
四、調査方法與內容
(一)調查對像
(二)抽樣設計
(三)調査內容及方法
五、樣本代表性的評價
(一)監測城鄉數與實際城鄉數
(二)抽樣樣本與全國人口基本人口學指標比較
(三)抽樣樣本與全國人口年齡構成的比較
六、數據處理和統計方法
(一)數據處理
(二)統計分析方法
七、質量控制的組織與實施
(一)質量控制組織和技術措施
(二)質量控制的內容和結果評價
第二章中國成人超重和肥胖狀況
一、調査對像基本特征
(一)調查對像按性別、年齡和城鄉分布
(二)調查對像按性別、年齡和四類地區分布
二、中國成人BMI分布特征及水平
(一)中國成人BMI百分位數按性別和年齡分布
(二)中國成人BMI水平按性別、年齡、城鄉分布
三、中國成人腰圍狀況
(一)中國成人腰圍的百分位數按性別、年齡分布
……

該專著沿用了2002年人衛出版的“2002年中國居民營養與健康狀況調查報告”的風格與模式。以文字描述為主，結合分析結果表格的方式，對2010-2013年調查內容與方法、調查人口的基本情況、中國成年居民超重和肥胖的流行狀況，從居民的年齡，性別，地區，經濟收入，受教育水平，生活習慣等不同方面，用BMI和腰圍分別作為評價指標，描述分析成人全身性肥胖和中心性肥胖的分布狀況。比較不同時期營養調查的超重和肥胖的調查結果綜合介紹我國超重肥胖的流行趨勢。在最後資料彙編表中彙集了相關的結果。