●一、糧食安全評估理論與方法
（一）糧食安全的內涵
（二）糧食安全評估指標體繫
（三）糧食安全評估理論模型
二、糧食產業安全評估
（一）2020年糧食產業安全態勢判斷
（二）過去10年糧食產業安全趨勢演變
（三）糧食產業安全面臨的重大挑戰
三、稻谷產業安全評估
（一）2020年稻谷產業安全態勢判斷
（二）過去lO年稻谷產業安全趨勢演變
（三）稻谷產業安全面臨的重大挑戰
四、小麥產業安全評估
（一）2020年小麥產業安全態勢判斷
（二）過去10年小麥產業安全趨勢演變
（三）小麥產業安全面臨的重大挑戰
五、玉米產業安全評估
（一）2020年玉米產業安全態勢判斷
（二）過去10年玉米產業安全趨勢演變
（三）玉米產業安全面臨的重大挑戰
六、大豆產業安全評估
（一）2020年大豆產業安全態勢判斷
（二）過去10年大豆產業安全趨勢演變
（三）大豆產業安全面臨的重大挑戰
主要參考文獻
附表

糧食安全乃國之大者，是國家安全的重要基礎。保障國家糧食安全面臨新形勢新任務。《中國糧食安全評估報告（2021）》強化戰略導向、采用定量分析方法，更加科學、繫統、動態、精準地研判糧食安全的形勢與特點，並對稻谷、小麥、玉米、大豆等重要糧食品種面臨的重大挑戰作出預警，以期為國家糧食安全科學決策提供重要參考。本書引入聯合國糧食及農業組織（FAO）糧食安全定義，即“保證任何人在任何時候既能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品”。在貫徹構建新發展格局要求的指引下，堅持糧食安全新戰略、全方位保障糧食安全的原則，從基礎保障水平、市場運行形勢、科技支撐能力、資源環境條件和購買力水平5個維度對糧食安全的內涵進行繫統化界定並賦予新的特征。本書設置了糧食自給率、糧食人均占有量、糧食庫存消費比、糧食市場價格波動風險均值、糧食作物保險深度、糧食單產增速、糧食品種審定通過數量增速、糧食耕種收綜合機械化率、糧等