●第一章 菌類園藝工的崗位職責與素質要求
●一、菌類園藝工的工種分類
●二、食用菌產業概況
●三、菌類園藝工崗位職責
●四、菌類園藝工素質要求
●第二章 菌類園藝工的職業技能鋻定過程
●一、菌類園藝工的職業定義
●二、菌類園藝工的申報條件
●三、菌類園藝工的職業技能鋻定過程
●四、農業職業技能鋻定考務管理原則
●第三章 食用菌概況
●一、食用菌
●二、食用菌的營養價值和藥用價值
●三、食用菌生產可促進生態農業發展
●四、食用菌生產是振興農村經濟的重要途徑
●第四章 食用菌生物學基礎知識
●一、食用菌的形態結構
●二、食用菌的生活史
●三、食用菌的營養生理
●四、食用菌的生態環境
●部分目錄