本書首先簡述了牛的消化生理特點與粗飼料對牛的重要性，其後詳細講述了農作物秸稈產品種類及影響農作物秸稈利用的因素、農作物秸稈的加工調制技術，重點講述了秸稈的各種加工調制技術及在牛飼養中的應用和新的研究進展。本書在寫作手法上為文字、圖、表的結合，用簡單的語言文字和圖表解釋復雜的問題，具有可操作性、實用性和優選性，適合廣大養殖人員、技術人員參考和應用。本書作者為農科院反刍動物營養與飼料專家，具有30餘年的牛羊飼養經驗，長期從事一線的科研技術研究，研究成果在生產實際中有明顯的成效，所主編圖書受到讀者的等

●第一章我國養牛業的概況1第一節我國牛的飼養量與分布1一、肉牛優勢區域分布1二、奶牛優勢區域分布1第二節我國養牛產業發展概況3一、我國肉牛養殖業發展概況3二、我國奶牛養殖業發展概況4第二章牛的消化生理特點與利用粗飼料的潛能7第一節牛的消化生理特點7一、牛消化器官特點7二、牛采食習性和消化生理特點10第二節牛利用粗飼料的潛能15一、瘤胃的消化功能特點15二、粗飼料的利用19第三章我國農作物秸稈資源數量、分布及利用概述28第一節我國農作物秸稈資源數量及分布28一、農作物秸稈29二、糠麩類34三、餅粕41四、秧、籐蔓45五、秕殼47六、糟渣48第二節代表性秸稈的種類與成分49一、玉米秸稈49二、高粱秸稈58三、谷草62四、小麥秸稈63五、大麥秸稈68六、燕麥秸稈70七、其他麥類秸稈73八、水稻秸稈74九、其他秸稈76十、秕殼的種類與成分80第三節影響農作物秸稈利用的因素84一、物理結構84二、化學成分86第四章農作物秸稈的加工調制技術90第一節秸稈飼料的物理處理90一、秸稈顆粒性飼料的加工調制90二、塊狀粗飼料的加工調制107三、其他物理處理122第二節秸稈飼料的化學處理130一、秸稈的堿化132二、秸稈的氨化141三、其他化學處理159第三節秸稈飼料的生物處理167一、青貯發酵167二、酶制劑處理204三、秸稈的微生態處理方法213四、飼喂益生菌223第五章秸稈加工調制技術在牛飼養中的應用230第一節秸稈飼料的物理處理在牛飼養中的應用230一、秸稈顆粒性飼料在牛飼養中的應用230二、塊狀粗飼料的加工調制在牛飼養中的應用242第二節秸稈飼料的化學處理在牛飼養中的應用252一、秸稈的堿化在牛飼養中的應用252二、秸稈的氨化在牛飼養中的應用255三、堿化和氨化復合處理喂牛260第三節秸稈飼料的生物處理在牛飼養中的應用266一、青貯飼料的調制技術在牛飼養中的應用266二、酶制劑處理在牛飼養中的應用282三、微生態處理在牛飼養中的應用299四、直接飼喂益生菌在牛飼養中的應用313參考文獻328

本書具體分為我國養牛業的概況，牛的消化生理特點與利用粗飼料的潛能，我國農作物秸稈資源數量、分布及利用概述，農作物秸稈的加工調制技術及秸稈加工調制技術在牛飼養中的應用五個章節。在內容上，重點講述了秸稈加工調制技術及其在牛飼養中的應用及效果部分的新進展，繫統、全面地闡述了如何合理、有效地利用農作物秸稈，將其轉化為牛的良好粗飼料，以期為廣大養殖人員、技術人員提供繫統的、簡單有效的、操作性強的實用技術，提高秸稈利用率，增加養牛效益。本書可供肉牛、奶牛養殖業的養殖人員、技術人員、管理人員使用，也可供技術研究、推廣、示範人員參考。

刁其玉 主編 陶蓮、屠焰 副主編 著

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