●第一章農產品質量安全概述
第一節基本概念
第二節農產品質量安全發展現狀
第三節農產品質量安全提升措施
第二章農產品安全監管體繫
第一節農產品監管體制和監管機構
第二節我國農產品安全法律法規體繫
第三節我國農產品安全標準體繫
第三章農產品安全質量控制體繫
第一節良好農業規範(GAP)
第二節食品良好操作規範(GMP)
第三節食品安全控制體繫(HACCP)
第四節全國農產品全程質量控制技術體繫(CAQS-GAP)
第四章影響農產品質量安全的因素
第一節生物性污染
第二節化學性污染
第三節農產品中的天然毒素
……

本書在深入學習《中華人民共和國農產品質量安全法》的基礎上，結合我國農產品質量安全現狀，圍繞農產品安全全程質量管控，從農產品質量安全概述、農產品安全監管體繫、農產品安全質量控制體繫、影響農產品質量安全的因素、農產品生產環境管控、農業投入品質量管控、農產品加工過程質量管控、農產品流通環節質量管控、農產品質量安全認證等方面進行了詳細介紹。本書內容豐富、語言簡單、技術優選、實用性強，不僅可作為農產品質量安全培訓教材使用，也可作為廣大農民朋友閱讀、借鋻和學習的參考書。

田敬園,趙凱,程節波 編