作 者:翟鳳項主編 著作
定 價:27.8
出 版 社:北京大學醫學出版社
出版日期:2010年09月03日
裝 幀:平裝
ISBN:9787811161328
合理營養，知識快遞！平衡膳食，操作指南！
中國營養學會傾情打造！很好不錯、科學、實用！
中國營養學會始創於1945年，是由中國營養科技工作者組成的全國性的專業學術團體，是中國科學技術協會的組成部分，是發展我國營養科學技術事業的重要社會力量，是黨和政府聯繫我國營養科技工作者的橋梁和紐帶。近年來，中國營養學會在國家衛生部、中國科協等上級部門的領導下和社會各界的支持下，在全國舉辦營養科普知識等
●第一篇 你先不要著急 優選了解一下
● 中國居民膳食營養素參考攝入量
● 你了解營養素的分類嗎？
● 什麼是膳食營養素參考攝入量？
● 國外的“膳食營養素參考攝入量”是怎樣的？
● 中國居民的“膳食營養素參考攝入量”
● 是怎樣發展起來的？
● 營養紊參考攝入量包括哪些內容？
● 什麼是血糖生成指數？
● 膳食指南
● 什麼是膳食結構？
● 四種膳食結構有什麼特點？
● 中國居民傳統膳食結構有哪些特點？
● 為什麼要制定適合中國人的膳食指南？
● 你了解新版中國居民膳食指南的十條內容嗎？
● 適合中國人的居民平衡膳食寶塔
● 美國的飲食金字塔是怎樣的？
● 加拿大的飲食彩虹圖是怎樣的？
● 澳大利亞的圓盤圖是什麼？
● 什麼是日本的飲食陀螺圖？
●部分目錄
改革開放30年來，隨著社會經濟的快速發展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養相關的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發病率正在迅速地增長。如何在改善物質生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設小康社會，促進國家和諧發展的重要課題。
為了更好地幫助消費者學習營養知識，增強科學地選擇食物及合理安排膳食的能力，中國營養學會邀請各方專家編寫了這一套《營養科普繫列叢書》。叢書包括《營養素的故事》、《寶貝營養》、《廚房營養直通車》等10本分冊，涵蓋營養科學實踐的各個方面。每一分冊則集中討論飲食營養的某個重點側面，或關注某類人群的膳食營養問題，適用性較強。
該叢書由中國營養學會科普工作委員會的資歷營養工作者主筆，以推廣營養科學知識和健活理念為宗旨，以生等
翟鳳項主編 著作
翟鳳英，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所原副所長、研究員、博士生導師，中國營養學會秘書長，中國營養學會公共營養分會主任委員。主持了《中國營養改善條例》的起草工作。主持30多項重量重點項目和靠前合作課題。曾獲衛生部科技進步、北京市科技成果、中華醫學科技、中國營養學會科學技術等獎項。
發表百餘篇科技論文，主要著作有《中國營養工作回顧》、《中國居民營養與健康狀況調查報告之二：2002膳食與營養素攝入狀況》、《中國兒童青少年零食消費指南》等。
靠前篇 你先不要著急 優選了解一下
中國居民膳食營養素參考攝入量
你了解營養素的分類嗎？
營養素是指人類通過攝入食物後獲得的、生命必需的各種營養成分。人體必需的營養素有七大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、礦物質素素）、維生素（脂溶性維生素和水溶性維生素）、膳食纖維和水。他們共同維持和調節人的生命活動。
蛋白質膳食中的蛋白質可以來自動物性食物、植物性食物。動物性食物有魚、蛋類、乳制品、肉類（豬肉、牛肉、雞肉、羊肉）等；植物性食物主要是谷類和豆類，豆制品含有豐富等
