●第一章緒論
一、藜麥簡介
二、藜麥的價值
三、藜麥的保健功能
四、藜麥的食用方法
第二章藜麥的生育期
一、播種期
二、苗期
三、分枝期
四、顯穗期
五、開花期
六、灌漿期
七、成熟期
第三章高產栽培管理技術
一、種植地塊選擇
二、種植地塊整理
三、優良品種選擇
四、藜麥播種技術
五、田間管理技術
六、病蟲害防治技術
七、藜麥收獲技術
八、其他技術
第四章產業現狀與展望
一、國外藜麥產業現狀
二、國內藜麥產業現狀
三、產業發展展望
參考文獻

藜麥是藜科藜屬植物，源自南美洲，因其籽實中富含蛋白質、氨基酸素等眾多人體所需營養物質，被譽為“糧食之母”。上世紀八十年代開始引入我國，目前在山西、陝西、青海、吉林、甘肅、河北、內蒙等地均有種植。本書從藜麥的基本情況，藜麥全生育期各階段的特點和生物學特性，藜麥高產種植技術，藜麥價值、功能和喫法，以及產業現狀進行了全面的闡釋，其中藜麥高產種植技術是全書的重點，也是近年來對藜麥品種選育和高產栽培技術研究的成果，以期為農業推廣人員、藜麥種植農戶提供技術參考，同時對從事藜麥相關研究的科研工作者有所幫助。