●第一篇 食用菌基礎知識
第1章 緒論
1.1 食用菌的資源與生產現狀
1.2 中國食用菌產業的現狀與發展趨勢
1.2.1 中國食用菌產業的重要性
1.2.2 存在的主要問題
1.2.3 中國食用菌產業發展趨勢
第2章 食用菌基礎知識
第二篇 菌種制作
第3章 食用菌菌種選育與生產
第三篇 食用菌栽培
第4章 食用菌常規栽培技術
第5章 食用菌工廠化栽培技術
第四篇 食用菌病蟲害防治
第6章 食用茵病蟲害防治
第五篇 食用菌的儲藏與加工
第7章 食用菌的儲藏與加工
第六篇 實踐技能
第8章 食用菌實驗技術