作 者:何紅中 著 王加華 編
定 價:39
出 版 社:泰山出版社
出版日期:2022年08月01日
頁 數:168
裝 幀:平裝
ISBN:9787551906401
●一荒蠻時代:黍粟的起源及傳播
黍粟的本土起源
“蒸煮”革命與“面條”的誕生
“杜康作秫酒”典故與歷史流傳
黍粟的時空旅程和文化印跡
二商周之際:黍粟文明初步創立
“黍稷”之辯與“五谷之首”
甲骨文與金文中黍粟的關聯文字
“社稷”內涵與國家觀念的代表
日常民食和稅收對黍粟的依賴
從“粟爵粟任”看商鞅的“國富論”
“輸粟於晉”的糧食外交
“黍離之悲”的士人愛國情懷
三秦漢隋唐:黍粟文化日臻繁盛
“耕—耙—耱”旱地耕作技術典範的確立
《論貴粟疏》凸顯的“貴粟”和“重農”思想
“治粟內史”“搜粟都尉”等官職設置及演變
從“回洛倉”“含嘉倉”看朝廷的“積粟”儲備
以黍粟為主的兵資與官俸耗用
“黍粟萬石”陶倉墓葬文化的盛行
“樂律累黍”形成和對度量衡的貢獻
“憫農詩”典範的誕生及傳揚
古羅馬時期的歐洲與黍粟
從“以粟為主”到“小麥居半”
黍粟品種選育水平提升
“嘉谷”“嘉禾”“貢米”掌故
“布袍脫粟”海青天
從“雞黍之交”看古人信義觀
小米與艱苦奮鬥的精神
五前世今生:黍粟文化遺產留存
黍粟遺存和豐富的農具
傳承至今的黍粟農作制度
以黍粟為中心的傳統產出和文化活動
黍粟復合繫統與田園景觀
參考文獻
糧食,不僅是中國人餐盤中的主食,更是文明的根基與源頭。每一次糧食作物的馴化、傳入和推廣,都在改變歷史,重塑文明,對於強調“民以食為天”的中國人而言,這種體會尤為深刻。本書以黍粟的馴化或傳入、推廣作為切入點,全景展示黍粟對中國社會、文化和政治的深遠影響,分析糧食作物背後不同文明的踫撞與交流。讓讀者從黍粟的發展歷程中,了解糧食作物是如何一步一步影響到人類的物質和精神生活,領會糧食對不同區域文明形態、中華文明興衰的影響,進而勾勒糧食與文明的關繫,從糧食作物之中了解中華文明的進程。
何紅中 著 王加華 編
王加華,男,1978年2月出生,山東新泰人,歷史學博士,山東大學儒學高等研究院副院長、教授、博士生導師,《民俗研究》副主編、《節日研究》主編。主要研究領域為農業史、圖像史學、區域民俗學。
黍粟的本土起源 黍和粟在我國又分別被稱為糜子、谷子,它們的籽實脫殼以後,就是黃米、小米。在現代人的餐桌上,它們多被看作雜糧,以米粥的方式出現。但倘若追溯歷史,可以發現古代詩詞乃至各類典籍裡,黍和粟卻是標準的主食,在歷史長河中熠熠生輝。 黍和粟的故鄉在中國,考古發現提供了大量線索和證據。近年來,由於浮選法①的運用,中國考古發掘出的史前黍粟遺存數量急劇增多,可能有不下兩百處。其中,黍遺存有二三十處,最早的距今10000~8700年;粟遺存在黃河流域分布最為密集,距今已有8700~7500年。關鍵的考古證據之一就是河北武安磁山遺址。從1976年起,考古工作者先後對磁山遺址進行了三個階段的考古發掘,共發現476個灰坑,其中88個窖穴內有堆積的黍、粟灰層,一般厚度為0.2~2米,其中10個窖穴的糧食堆積厚度達2米以上,數量之多、等