●第一章 背景
●1.1 充足／適量地飲水對健康的重要性
●1.2 關於農作物和飲用水中的礦物質對當地人群影響的新舊發現
●1.3 療養勝地簡史(不同的水井中含有不同的礦物質和氣體，各具健康功效)
●1.4 基素及其對水的影響
●1.4.1 基岩
●1.4.2 風化作用
●1.4.3 基岩中素對地下水的重要性
●1.4.4 去哪裡尋找更多的數據?
●1.5 人體中的礦物質及礦物質比例
●1.6 人體內的滲透壓和pH平衡
●第二章 飲用水的礦物質組成和日常吸收
●2.1 電導率反映水中的離子含量、礦物質和有毒離子
●2.2 飲用水作為礦物質來源
●2.3 飲用水中的礦物質對日常攝入的貢獻
●第三章 素的很好濃度——預防疾病
●3.1 堿性硬水及其很好濃度的預防功效
●3.2 硬(堿性)水中的一素
●3.2.1 素簡介
●3.2.2 鈣(Ca)
●部分目錄

飲用水是生命的必需品，是人類很重要的供給，水中的微生物必須對人體無害，不存在污染物和有毒物質，纔能被飲用。另外，飲用水能提供礦物質，不同的水源其礦物質含量也不一樣。WHO(世界衛生組織)、EU(歐盟)、UAEPA(美國環保局)等機構的飲用水質量指南都列舉了飲用水中的不健康成分，另外，還說明了那些會增強腐蝕性，導致水管長垢、衣服掉色的成分。飲用水中的礦物質對人類和動物健康十分重要，因為它們以離子的形式存在於水中，與存在於食物中的礦物質比起來更容易被腸道吸收。水中素(如鈣、鎂、碳酸氫鹽、硫酸鹽等)素(如鋰、鉬、硼等)對人體日常需要貢獻巨大。通常，水中素以mg/L來度量素以μg/L來度量。比起礦物質補充劑，礦泉水是更好的礦物質來源，因為後者不需要按時按量地服用藥片。如果日常飲食不能提供足夠的礦物質，喝水就變得尤其重要。《飲用水礦物質及其平衡：重要性、健康意義、安全等