●第一章各類食物營養價值及功效1
●第一節谷類及其制品1
●一、大米1
●二、小麥2
●三、小米3
●四、大麥5
●五、燕麥6
●六、蓨麥7
●七、玉米8
●八、糯米10
●九、荞麥11
●十、高粱12
●十一、薏米13
●十二、黃米14
●十三、青稞15
●十四、黑米16
●十五、面筋17
●第二節干豆類及其制品20
●一、大豆類20
●（一）黃豆20
●部分目錄

胡敏主編的《營養師隨身查》重點介紹了300多種食物的營養價值、食用功效、性味歸經等內容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、常見營養缺乏病的治療、常見疾病的營養治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。本書信息量大、可讀性強、講解細致、便於應用，特別適合公共營養師、食品營養和中醫保健相關學科的老師和學生、營養配餐師和基層醫學工作者，也可供廣大的營養保健愛好者閱讀參考。

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