作 者:黃鐵鷹 著
定 價:42
出 版 社:中信出版社
出版日期:2015年10月01日
頁 數:282
裝 幀:精裝
ISBN:9787508653624
"1.首版銷量在100萬冊以上的現像級暢銷書,珠三角、長三角等中地的中小企業紛紛自發團購,作為企業內訓推薦閱讀教材;2.2009年黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧” 成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響很大的案例,成為幾乎所有的商學院開設的客戶服務的經典案例。本書為作者在論文的基礎上擴展而成;3.寧高寧、王石、張維迎等知名企業家作序推薦。"
●自序 我寫海底撈
●推薦序1 海底撈的機制 寧高寧
●推薦序2 幸福成就海底撈 王石
●推薦序3 他人幸福,自己幸福 張維迎
●引子
● “低素質”的農民工
● 火鍋很賺錢!
● 挖不動經理,就挖服務員!
●第一章 把他們當人對待!
● 客人是一桌一桌抓的
● 把員工當成家裡人
● 我的第二個家
● 敢拼命的楊小麗
● 人不僅需要喫和愛
● 並不是所有人都值得信任
● 無人看管的面包圈
● 信任讓人笑
● “獎杯車”
● 青出於藍
● 把他們當人對待
●部分目錄
《海底撈你學不會》是一部管理案例書。2009年,黃鐵鷹教授關於“海底撈的管理智慧”的案例發表後,成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響力很大的案例,本書是在此案例的基礎上擴展而成,它揭開了海底撈成為中國餐飲新生力量的優選原因,為什麼一句“把人當人對待”能夠成為海底撈的成功要訣。本書2011年出版至今熱銷100萬冊以上,此版本為更新升級版。
黃鐵鷹 著
黃鐵鷹,男,北京大學光華管理學院組織管理學訪問教授。1955年生於長春,2001年前擔任香港華潤創業董事總經理,深圳萬科公司和北京華遠公司董事,曾主持過13個公司的收購和整合,收購金額達1。2001年起擔任北大光華管理學院訪問教授,專門講授和研究商業案例,2010年被《哈佛商業評論》授予專享的中國很好商業案例研究獎。
挖不動經理,就挖服務員!
其實,全國有很多比海底撈大的火鍋連鎖店。我問張勇:“海底撈生意這麼好,為什麼不多開一些店?”
張勇說:“我們不多開店,不是因為沒有錢,而是缺少合格的人。大街上招來的人,要經過培訓,纔有可能成為符合海底撈標準的人。海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標準的人管,纔能有這樣高的回報。我們每年開多少店,首先是看能訓練出多少合格的干部和骨干員工,然後纔看手裡有多少可開新店的錢;這麼多年我們手裡的錢總是綽綽有餘。”
我問張勇:“什麼是符合海底撈標準的人?”
張勇說:“標準很多,但原等