●Chapter第一章一世人，一雙腎1
第一節有“備胎”的腎2
第二節誰傷了你的腎？6
第三節腎衰竭12
第四節高血壓腎病和腎性高血壓16
第五節酮酸療法20
第六節腎健康自查22
第七節教你讀懂腎功能報告28
Chapter第二章不同腎病的營養治療35
第一節腎病綜合征的營養治療36
第二節急性腎衰竭的營養治療42
第三節糖尿病腎病患者的營養治療46
第四節慢性腎髒病的營養治療51
第五節腎結石的營養治療54
第六節腎性貧血的營養治療57
第七節高血壓腎病的營養治療60
第八節腎移植患者的營養治療64
第九節腎腫瘤的營養治療67
Chapter第三章透析患者對營養的需求71
第一節腹膜透析和血液透析簡介72
第二節透析前患者的蛋白質、熱量和脂肪的需要74
第三節腹膜透析患者的營養管理77
第四節血液透析患者的營養管理82
Chapter第四章腎病營養學86
第一節不愛蛋白質愛澱粉87
第二節脂肪與腎病90
第三節鈣、磷、維生素D與腎病93
第四素與腎病96
第五節維生素與腎病99
第六節鉀、鈉與腎病103
第七節不良習慣與腎病105
第八節植物化學物與腎病107
第九節益生菌與腎病108
第十節中醫與腎病111
第十一節水質與腎健康113
第五章腎病常見誤區117
第一節別喫豆制品？118
第二節少喝水，腎就很輕松？120
第三節以形補形，以腰補腰？123
第四節打了促紅素的腎性貧血患者不用飲食補鐵？125
第五節你真的做到了低鹽飲食嗎？127
第六節腎病患者可以喫發物嗎？131
第七節腎病患者可以喝牛奶嗎？134
Chapter第六章腎病食療常用計算方法137
第一節能量需要量138
第二節蛋白質攝入量140
第三節食物交換份142
第四節喫動平衡145
第五節讓飲食日記幫助你151
第六節學看營養標簽154
附錄159
附錄1鉀含量高的食物160
附錄2常見食物的含水量160
附錄3常見食物能量、蛋白質、鉀、磷、鈣、鈉含量表（以100g食物計）161
參考文獻167
