●述
●  第一節  發展養牛業生產的重要意義
●  第二節  世界養牛業發展現狀和趨勢
●  第三節  我國養牛業現狀和發展對策
●  第四節  養牛生產技術教育
●  復習思考題
●第二章  牛的外貌鋻定與生產力評定
●  第一節  牛的外貌鋻定
●  第二節  牛的生產力評定
●  復習思考題
●第三章  牛的品種資源
●  第一節  牛種分類
●  第二節  國外牛品種
●  第三節  中國牛品種
●  第四節  其他牛品種
●  復習思考題
●第四章  牛的繁育技術
●  第一節  選育與雜交改良利用
●  第二節  牛的繁殖技術
●  第三節  提高牛的繁殖力
●部分目錄

普通高等教育“十一五”重量規劃教材(高職高專教育)，共分10章，內容包括養牛業與技術教育概述、牛的外貌鋻定與生產力評定、牛的品種資源、牛的繁育技術、牛的營養需要與日糧配制、奶牛生產技術、肉牛生產技術、牛場建設及環境管理、牛群保健與疾病控制技術、養牛生產實訓指導。以養牛生產崗位能力需求為指導，以關鍵技術為基礎，以優選技術為導向，確定教學目標和教材內容。章前設有知識目標和技能目標，章後設有復習思考題，書後有實訓指導，利於知識的掌握和技能的訓練，實現了知識目標和技能目標的有機融合。教材注重養牛生產與技術教育相結合，融“教、學、做”為一體，大力推行工學結合，突出實踐能力培養，體現了高等職業技術教育的實踐性、職業性、綜合性和優選性原則。
    本教材可供高等職業教育畜牧獸醫類專業學生使用，也可作為基層畜牧生產技術人員，養牛生產技術人員的培訓教材或參考等

    靠前章  養牛業與技術教育概述
    靠前節  發展養牛業生產的重要意義
    牛是一種多用途的草食家畜，能產奶、產肉，提供役力，又能為加工工業提供原料，有利於促進靠前貿易和生態農業建設；是世界上分布很廣泛的動物種群，包括普通牛、水牛、瘤牛、犛牛以及各種野牛。世界上畜牧業發達的國家，都很好重視養牛業，其在畜牧業中的地位舉足輕重。
    一、養牛業有利於節糧高效畜牧業的發展
    糧食安全是保證一個國家穩定的大事。隨著生產的發展，經濟的繁榮，人畜爭糧的矛盾日趨凸顯。解決這一矛盾行之有效的辦法就是大力發展節糧高等