●一、 雙孢薦菇生產的發展現狀與前景（1）
●(一） 雙抱蘑菇生產的發展現狀（1）
●(二） 雙抱蘑菇的營養價值和醫療價值 （2）
●(三） 雙抱蘑菇的發展前景 （4）
●(四） 栽培雙孢蘑菇的經濟效益 （5）
●(五） 雙抱蘑菇生產的發展趨勢 （6）
●二、 雙抱磨菇的生物學特性 （9）
●(一） 分類（9）
●(二） 形態特征（9）
●(三） 子實體的生長發育時期（15）
●(四） 生長發育條件（16）
●三、 雙孢薦菇優良品種介紹（26）
●(一） 雙孢蘑菇品種的分類 （26）
●(二） 雙孢蘑菇優良品種的界定？（28）
●(三） 雙孢蘑菇優良品種簡介 （28）
●四、 雙孢蘑菇優質菌種制作技術 （30）
●(一） 小型菌種廠的建設方案 （30）
●(二） 菌種引進與選擇 （32）
●(三） 菌種生產設備與工具 （33）
●(四） 雙孢蘑菇菌種的分級
●部分目錄

本書作者在總結科研實踐的基礎上，吸收已有的優選生產技術和近期新科研成果，同時借鋻各地不同生產模式的成功經驗，全面、繫統地介紹了雙孢蘑菇的基礎知識，優良品種及菌種制作技術，精準化栽培管理技術，加工貯藏介紹，病蟲害防治技術等。全書內容豐富，技術優選，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強。適合食用菌栽培行業人士，食用菌生產廠商及農業生產科技人員閱讀參考。