加入WTO與中國優質土雞，我國優質土雞品種的分布，優質土雞的孵化與繁育，優質土雞的營養飼料與飼養管理，優質土雞的疾病防治，優質土雞養殖的經營管理。

●第一章 優質土雞生產概述
第一節 國內外肉雞業發展概況
一、現代肉雞生產特點
二、世界肉雞業發展概況
三、我國肉雞業發展現狀及前景
第二節 優質土雞的生產特點及現狀
一、優質土雞的生產特點
二、優質土雞的生產現狀
第三節 優質土雞市場需求分析
第四節 加入WTO與中國優質土雞的發展
一、肉雞的進口
二、肉雞的出口
第五節 優質土雞產業化生產與經營
一、積極探索優質土雞生產的組織形式，促進
經營模式的轉變
二、確立科學的飼養模式
三、加強企業之間的聯繫與合作
四、開拓新的國際市場
五、依靠科技，改善優質土雞產品品質
六、加強科研與科技成果的推廣應用
第二章 優質土雞品種
第一節 我國優質土雞品種的分布
第二節 優質土雞品種類型
一、生產性能、體型外貌比較一致的雞種
二、生產性能、體型外貌差異較大的雞種
三、原始類型的雞種
第三節 優質土雞品種選擇要點
一、選擇質量好、信譽度高的種雞場購雛雞
二、選擇適銷對路的品種飼養
三、了解種雞場銷售的雞苗在當地飼養情況的反映
四、在選擇品種時，目的要明確，不可盲目引種
第四節 優質土雞品種介紹
一、仙居雞
二、白耳黃雞
三、蕭山雞
四、鹿苑雞
五、浦東雞
六、絲羽烏骨雞
七、江山白羽烏骨雞
八、惠陽胡須雞
九、固始雞
十、桃源雞
十一、清遠麻雞
十二、北京油雞
十三、壽光雞
十四、河田雞
十五、大骨雞
十六、霞煙雞
第五節 優質土雞品種資源的保護和開發利用
一、優質土雞品種資源的保護
二、優質土雞品種資源的開發利用
第三章 優質土雞的繁育
第四章 優質土雞的孵化
第五章 優質土雞的營養與飼料
第六章 優質土雞的飼養管理
第七章 優質土雞疾病防治
第八章 優質土雞的品質鋻定和屠宰加工
第九章 優質土雞養殖場建築與設備
第十章 優質土雞養殖場的經營管理
參考文獻

針對當前各地優質土雞生產蓬勃發展，對科學養殖專業知識和優選技術需求迫切的新形勢，根據近年來從事優質土雞生產實踐和科研所積累的資料，借鋻靠前外養雞很新技術和成果，在廣泛調查研究的基礎上，精心編著成此書，以期對我國優質土雞的產業化發展起到促進作用。 本書的主要內容包括：優質土雞生產概述、品種介紹、繁育技術、種蛋的孵化、營養與飼料、飼養管理、疾病防治、品質鋻定和屠宰加工、雞場的經營管理等。該書既有豐富的理論作為依據，更注重生產實踐中各主要環節的關鍵技術和措施，具有科學性、優選性、實用性。 本書既適用於各養禽場（戶），又可供廣大養禽技術和管理人員參考。優質土雞養殖是一門新興的產業，規模化、產業化生產也是近年來纔出現的，其發展更是日新月異。

    靠前章 優質土雞生產概述
      肉雞生產在我國可以分為兩個繫統：一個是以早期生長速度快、飼料轉化效率高為特點的肉用仔雞的生產；另一個是以追求肉質鮮美、色味俱全的含地方雞血液的優質黃羽肉雞的生產。後者雖然增重速度慢，飼料報酬較低，但保持了傳統的民族消費習慣。這兩個繫統互相補充，各具特點，共同構成我國肉雞生產的主體。
    優質土雞是我國現代肉雞業中獨具特色的一個新興產業，也是優質黃羽肉雞中的一個重要類型，又稱優質地方品種雞、本雞、草雞、本地雞，特指優質地方品種雞的直接利用和生產，其血統較為純正，以肉用為目的。其羽毛多為黃色或帶麻點，黃喙、黃膚、黃腳，皮薄骨軟，肉質鮮美，雞味濃郁，且具有較好的產肉性能，抗病力強。當前，優等