●第一章  能量對家禽的營養作用
●  第一節  能量的來源與衡量
●  第二節  飼料能量在家禽體內的轉化
●  第三節  飼料能量需要量及影響因素
●  第四節  飼料能量的利用率及影響因素
●第二章  蛋白質和氨基酸對家禽的營養作用
●  第一節  蛋白質的組成和在家禽體內的營養作用
●  第二節  必需氨基酸與非必需氨基酸
●  第三節  蛋白質、氨基酸的消化吸收及其代謝利用
●  第四節  家禽對蛋白質、氨基酸的需要
●  第五節  影響飼料蛋白質營養作用的一些因素
●第三章  碳水化合物對家禽的營養作用
●  第一節  碳水化合物的概念及組成
●  第二節  碳水化合物的消化代謝
●  第三節  碳水化合物的營養作用
●第四章  脂肪對家禽的營養作用
●  第一節  概述
●  第二節  脂類的生理功能與營養作用
●  第三節  脂類在家禽體內的代謝
●  第四節  多不飽和脂肪酸與必需脂肪酸
●部分目錄

我國養禽業歷史悠久，自改革開放20年來，發展甚為迅速，已從家庭副業式的零星散養發展為集約化、專業化、現代化產業，成為了我國農村和畜牧業的一大經濟支柱。現代化的禽業生產對科學技術的應用更為迫切，對技術手段要求更加嚴格，為此我們組織了多年從事家禽教學、科研生產的有關專家教授，結合他們自己的實踐經驗及靠前外科研新成果、新技術，特此編寫了《家禽飼料手冊》一書。 本書介紹了家禽的基本營養知識、常用飼料的特點、各類家禽的飼料配合技術及飼養常識。內容豐富、實用性強。 本書可供廣大養禽生產者、技術人員、經營管理人員使用，亦可做科、教和飼料行業人員參考

    靠前章  能量對家禽的營養作用
    飼料中的能量是家禽的一切生理活動，包括呼吸、循環、消化吸收、排洩、神經活動、運動、生長繁殖、調節體溫、羽毛生長及產蛋、產肉等所需能量的源泉，也是生產體脂的原料。家禽能把飼料中多餘的能量轉化為脂肪，貯存在體內。如果飼料中的能量不能滿足家禽的需要時，則會造成生長緩慢，產蛋水平下降，健康狀況惡化，同時飼料中的能量用於生產的效率也會降低。
    靠前節  能量的來源與衡量
    一、能量的來源
    家禽所需能量的主要來源是飼料中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。蛋白質多餘時，能分解等