●序
前言
本志前言
總論
一、中國牛種的起源與馴化
(一)牛在動物分類學上的地位
(二)牛的起源
(三)牛的馴化史
(四)中國古代的牛種
二、中國近代牛種的改良和發展
(一)中國牛種存欄數量的變化
(二)近代中國黃牛的改良與發展
(三)近代水牛改良與發展
(四)近代犛牛改良與發展
(五)近代牛新品種的培育
三、中國牛種的分類與分布
(一)中國黃牛的分類與分布
(二)中國水牛的分類與分布
(三)中國犛牛的分類與分布
四、中國牛遺傳資源的保護與利用
(一)我國牛亞科家畜遺傳資源保護的緊迫性
(二)我國牛亞科家畜遺傳多樣性保護現狀
(三)牛遺傳資源的開發利用
各論
一、普通牛
(一)地方品種
秦川牛
早勝牛
南陽牛
魯西牛
晉南牛
延邊牛
冀南牛
太行牛
平陸山地牛
蒙古牛
復州牛
徐州牛
溫嶺高峰牛
舟山牛
大別山牛
皖南牛
閩南牛
廣豐牛
吉安牛
錦江牛
渤海黑牛
蒙山牛
郏縣紅牛
棗北牛
巫陵牛
雷瓊牛
隆林牛
南丹牛
涠洲牛
巴山牛
川南山地牛
峨邊花牛
甘孜藏牛
涼山牛
平武牛
三江牛
關嶺牛
黎平牛
威寧牛
務川黑牛
鄧川牛
迪慶牛
滇中牛
文山牛
雲南高峰牛
昭通牛
阿沛甲咂牛
日喀則駝峰牛
西藏牛
樟木牛
柴達木牛
哈薩克牛
臺灣牛
(二)培育品種
中國荷斯坦牛
中國西門塔爾牛
三河牛
新疆褐牛
中國草原紅牛
夏南牛
延黃牛
遼育白牛
(三)引入品種
荷斯坦牛
西門塔爾牛
夏洛來牛
利木贊牛
安格斯牛
娟姍牛
婆羅門牛
德國黃牛
南德文牛
皮埃蒙特牛
短角牛
二、水牛
(一)地方品種
海子水牛
盱眙山區水牛
溫州水牛
東流水牛
江淮水牛
福安水牛
鄱陽湖水牛
峽江水牛
信豐山地水牛
信陽水牛
恩施山地水牛
江漢水牛
濱湖水牛
富鐘水牛
西林水牛
興隆水牛
德昌水牛
涪陵水牛
宜賓水牛
貴州白水牛
貴州水牛
檳榔江水牛
德宏水牛
滇東南水牛
鹽津水牛
陝南水牛
(二)引入品種
摩拉水牛
尼裡-拉菲水牛
三、犛牛
(一)地方品種
九龍犛牛
麥窪犛牛
木裡犛牛
中甸犛牛
娘亞犛牛
帕裡犛牛
斯布犛牛
西藏高山犛牛
甘南犛牛
天祝白犛牛
青海高原犛牛
(二)培育品種
大通犛牛
巴州犛牛
四、大額牛
獨龍牛
參考文獻
致謝
