《家禽生產實訓教程》根據生產實際需要,分別從禽場規劃、繁殖技術、生產管理、免疫防疫、調查分析等方面,介紹家禽生產課程的實踐技能。形成以基本操作技能、應用分析技能、綜合統籌技能等模塊為基本內容的實踐教學體繫。本書共涵括二十二個實訓項目,分三模塊編寫,具體如下:
1、基本操作技能模塊:包括家禽外貌部位識別及體尺測量、家禽的品種識別、種蛋的選擇保存與消毒、孵化器的結構與使用、雛雞斷喙技術、肉雞的屠宰與分割技術、水禽活撥羽絨技術等實訓項目。
2、應用分析技能模塊:包括蛋結構觀察與蛋品質分析、雞的人工授精技術、孵化胚胎初生雛生物學檢查、雛雞的雌雄鋻別、雛雞的分級剪冠與斷趾、家禽體重與均勻度測定、產蛋曲線繪制與分析等實訓項目。
3、綜合統籌技能模塊:包括蛋雞光照方案制定、肉用仔鴨的填肥技術、消毒技術、家禽免疫技術、雞場年度生產計劃編制、年出欄10萬等