1．總結中國近古時期生產技術的一部百科全書。2．中國科技目前的巨著，照耀古老文明的科學之光。3．臺灣知名學者講解，讀懂科學名著的文化內涵。4．中國傳統文化精華，暢銷臺灣四十年，一家人共讀的經典。

●【導讀】古人的科技成果大觀
第一章 來認識中國傳統科學與技術
一、小引
二、你曾聽過有一本古書叫《天工開物》的嗎？
三、模糊的典範
四、中國有沒有科學
五、中國古代的科學
六、中國古代的科學家
第二章 來認識《天工開物》
一、初識《天工開物》
二、《天工開物》回娘家
三、宋應星這個人
第三章 來認識《天工開物》的時代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經分離的社會
四、經濟文化重心的南移
五、經濟因素下傳統農業社會的初步瓦解
六、《天工開物》的社會背景
七、結語
第四章 《天工開物》裡的農業技術
一、大地之戀
二、《天工開物》雖不是農書，但三分之一的內容在講農事
三、中國最早的農業生產統計
四、種稻
五、種麥及其他
六、谷類的加工調制
七、主要的經濟作物——甘蔗
第五章 《天工開物》裡的食品制造技術
一、明代的飲食生活
二、制鹽
三、制糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章 《天工開物》裡的金屬冶煉技術
一、金屬器物的文化
二、鋼鐵的冶煉
三、鐵的鑄造、鍛造技術
四、銅的冶煉和鍛造
五、銀的冶煉
第七章 《天工開物》裡的染織技術
一、小引
二、絲織技術的起源
三、絲織技術的發展
四、中西絲路
五、《天工開物》所記載的桑蠶絲織
六、《天工開物》所載特殊的絲織品
七、《天工開物》所載其他種類的衣料
八、毛織
九、染色技術
十、結語
第八章 《天工開物》裡的陶瓷技術
一、小引
二、陶器發展簡史
三、瓷器源於陶器
四、瓷器的進一步發展
五、施“釉”原理
六、宋瓷
七、由《天工開物》所見的明代制瓷技術
八、瓷器的外傳
第九章 《天工開物》裡的造紙技術
一、小引
二、早期的書寫材料
三、簡牘與縑帛
四、制紙的源起
五、蔡倫改進造紙術
六、造紙術的進一步發展
七、《天工開物》中的造紙技術
八、造紙術的外傳
第十章 《天工開物》裡的造船技術
一、小引
二、古代的造船和航海
三、鄭和下西洋
四、漕舫
五、海舟
六、造車
第十一章 《天工開物》裡的兵器和技術
一、明代的武器
二、弓與矢
三、弩
四、的發明和應用
五、武器的發展
六、、武器的外傳和交流
附錄一 思慮與悲憫：宋應星——合理社會的追尋者 盧建榮
附錄二 野議
野議序
世運議
進身議
民財議
士氣議
屯田議
催科議
軍餉議
練兵議
學政議
鹽政議
風俗議
亂萌議
附錄三 原典精選
乃粒第一
乃服第二
彰施第三
粹精第四
作咸第五
甘嗜第六
陶埏第七
冶鑄第八
舟車第九
錘鍛第十
膏液第十二
殺青第十三
五金第十四
佳兵第十五
曲糵第十七

《天工開物》是一部總結中國近古時期生產技術的百科全書，內容包括：作物栽培及病蟲害、農業機械、水利工程、食品化學、紡織工業、兵器及造船工業、金屬冶煉、陶瓷技術和其他手工藝和輕工業，等等。這是中國古代科學技術目前的名著，也是世界科技目前珍貴的書籍，17世紀末傳入日本，19世紀傳入歐洲。這部普及版，尤適合當代讀者閱讀。

蔡仁堅 編