鄭春英主編的《中華茶藝》以任務為引領，通過設置工作情境、具體工作任務、信息頁等，激發讀者的學習興趣；借助知識鏈接、任務單、任務評價等，幫助讀者掌握並進一步鞏固所學知識。本書分為，介紹了茶文化的發展歷程、茶葉知識、各類茶的品飲與鋻賞、茶具知識、茶藝服務等相關知識。本書可作為中等職業學校酒店服務與管理專業的教材，也可供相關崗位培訓以及對茶文化、茶藝有興趣的讀者參考使用，還可作為“茶藝師”考核的輔導教材。

●●任務一有關茶的發展史／2
●活動一了解中華茶文化的發展歷程／2
●活動二了解茶葉的演變過程／5
●任務二有關茶藝／7
●活動一茶藝禮儀／8
●活動二茶與健康／11
●任務三有關茶藝館／16
●活動一茶藝館知多少／17
●活動二茶藝館的服務程序／19
●●任務一綠茶賞析／24
●活動一領會客人的飲茶需求／24
●活動二綠茶的辨識／28
●任務二西湖龍井的鋻賞與品飲／32
●活動一西湖龍井點茶服務／32
●活動二西湖龍井的品飲與沏泡／35
●●任務一烏龍茶賞析／40
●活動一領會客人的飲茶需求／40
●部分目錄

鄭春英主編的《中華茶藝》以任務為引領，通過設置工作情境、具體工作任務、信息頁等，激發讀者的學習興趣；借助知識鏈接、任務單、任務評價等，幫助讀者掌握並進一步鞏固所學知識。本書分為，介紹了茶文化的發展歷程、茶葉知識、各類茶的品飲與鋻賞、茶具知識、茶藝服務等相關知識。    《中華茶藝》可作為中等職業學校酒店服務與管理專業的教材，也可供相關崗位培訓以及對茶文化、茶藝有興趣的讀者參考使用，還可作為“茶藝師”考核的輔導教材。