●前言
●項目一化學實驗的基本知識
●第一節實驗須知
●第二節化學實驗常用儀器及其簡介
●第三節化學實驗所用的水和試劑
●第四節實驗記錄及實驗報告
●項目二數據記錄與處理
●第一節實驗數據的讀取與可疑數據的取舍
●第二節實驗結果的評價
●第三節提高分析結果準確度的方法
●項目三化學實驗基本操作技能
●第一節玻璃器皿的洗滌和干燥
●第二節物質的加熱
●第三節試劑的取用
●第四節物質的稱量
●第五節滴定分析儀器及其使用
●第六節固液分離
●第七節溶液的配制
●項目四標準滴定溶液的制備
●第一節基準物質和標準滴定溶液
●部分目錄

本書是河南省職業教育品牌示範院校建設項目成果。全書內容包括化學實驗的基本知識、數據記錄與處理、化學試驗基本操作技能、標準滴定溶液的制備、常見分析儀器及其使用方法、無機化學實驗、有機化學實驗、化工原理實驗及化學分析實驗等九大項目。另外，本書還附有附錄。本書可作為高職高專食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品質量與安全專業等食品專業群，以及化學專業、應用化工技術專業等化學、化工專業群的專業基礎教材使用。