作 者:周建平 著作
定 價:39
出 版 社:中國人民大學出版社
出版日期:2015年06月01日
裝 幀:簡裝
ISBN:9787300211213
●緒 論
●模塊一 基礎篇
●項目1 QQ
●項目2 憤怒的小鳥
●項目3 哆啦A夢
●項目4 小熊維尼
●項目5 藍精靈
●項目6 阿童木
●項目7 玫瑰花
●項目8 瑪麗
●項目9 蠟筆小新
●項目10 米老鼠
●項目11 小灰兔
●項目12 大熊貓
●模塊二 提升篇
●項目13 丫丫當家
●項目14 源遠流長
●項目15 甘之如飴
●項目16 後羿射日
●項目17 謀生之計
●部分目錄
本教材主要闡述了面塑的種類、面塑的材料、面塑的制作工具及功能、面塑的基本技法、面塑制作的基本程序、面塑制作的要素、面塑保存的方法，並安排了基礎項目12個，按項目制作工具、原料、流程、重難點解析、相關鏈接講解面塑的基礎知識；提升項目11個，按照項目制作工具、原料、流程、重難點解析、思維拓展、相關鏈接等進行講解，進一步提升面塑技術。另有創新篇，主要介紹具有地方特色的面塑繫列作品，以進一步拓寬學生視野。
周建平 著作
周建平，餘姚市職成教中心學校教師，浙江省烹飪大師，中式烹調師不錯技師，寧波市非物質文化遺產傳承人。全國很好指導教師，曾獲得全國職業院校技能大賽食品雕刻二等獎，浙江省教師基本功比賽熱菜、冷菜二等獎，浙江省專業教師技能大賽中式烹飪一等獎，“創新杯”全國說課一等獎，餘姚市青年教師比武一等獎，餘姚市“輕負高質”示範教師，寧波“專業技術能手”稱號，寧波市烹飪理實一體上課、微課比賽二等獎、書法比賽二等獎。
中國的面塑藝術早在漢代就有文字記載，傳承至今，已有幾千年的歷史，是我國專享的手工藝術之一。面塑藝術經代代相傳，歷久彌新，它所具有的民俗價值、審美價值、教育價值和經濟價值越來越受到人們的重視和青睞。
面塑制作應用廣泛。在制作各種中式像形點心時，可運用面塑制作中的構思和搓、擀、擠、壓、挑等技法，使造型更精致，品種更豐富。在菜點的圍邊點綴中，面塑以假亂真的藝術效果和能長久保存、反復使用的特點，進一步彌補了傳統食品雕刻中的不足。同時，面塑作品栩栩如生的藝術造型和豐富多彩的視覺感受，能進一步點綴菜肴，美化宴席，烘托氣氛，使人們得到物質和精神的享受。
在幼兒、中小學的勞技課中，面塑制作不僅能提高學生的動手能力，培養學習樂趣，提升學生的審美情趣，等
