《酒文化學》共分九章，第一章：緒論，介紹了中國酒的起源和外國酒的起源、酒的分類及營養成分；第二章：名酒與酒名，闡述了國內外名酒及其特點；第三章：釀酒技術發展歷程，介紹了酒曲及釀酒工藝的技術革新；第四章：酒器，從酒器的分類與造型上介紹了酒器的發展史、酒瓶收藏藝術；第五章：酒與健康，從酒對人類及社會的作用論述了適當飲酒有益健康、酒為百藥之長、酒的妙用以及如何解酒；第六章：飲酒習俗與禮儀，主要介紹了酒與祭祀、酒與婚禮、酒與宗教等內容；第七章：酒與社交，即酒在個人交往和國際關繫中的作用；第八章：酒與文學藝術，介紹了酒與詩詞人、酒與影視、酒與繪畫、酒與戲曲、酒與音樂等的微妙關繫；第九章：品酒藝術，介紹如何觀色識酒、聞香識酒、品味識酒等品酒知識。
為了使讀者增加感性認識，《酒文化學》在編寫過程中插入部分精美圖片，力求做到圖文並茂，通俗易懂。本書由侯紅萍主編。
