●  項目一乳制品加工機械與設備的使用
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●工作任務一液態乳的接受與預處理設備
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●一、離心泵
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●二、離心分離機
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●三、板式熱交換器
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●四、均質機械
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●【實訓1】液態奶的接收與貯存設備
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●【實訓2】液態奶的預處理設備
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●拓展知識二維碼1-1
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●工作任務二液態奶生產包裝機
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●部分目錄

  《食品加工機械與設備》改變原有的按照“機械設備的功能來分類”的傳統學科式教學模式，以“生產的產品分類”為主線，將食品加工行業分成七個項目，涵蓋了大部分食品行業的加工機械。在每個項目下設多個任務，串聯起來能比較完整的展示每個行業的知識結構。

學生學習過程中有師徒、師生和自我組織管理者多個角色，提高了學生的組織溝通能力，及時地溝通更便於因材施教；同一情景下的內容更能使“教與學者”相互促進、互相啟發，增強了學習的趣味性、自主性。學生在企業實習、實踐，接受企業文化、企業精神的熏陶，從而使學生得到多方面的培養和鍛煉，為步人社會工作打下基礎。

《食品加工機械與設備》可作為職業教育食品類專業教材，也可作為各類食品公司崗前培訓教材。