●課程導論
項目一 農產品快速檢測基礎
任務1 快速檢測分類
任務2 樣品采集與檢測結果報告
任務3 基層農檢人員工作指南
任務4 認識農產品快速檢測設備
項目二 農產品農藥殘留快速檢測
任務1 認識農藥殘留檢測方法
任務2 有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測
任務3 熏蒸劑的快速檢測
項目三 農產品獸藥殘留快速檢測
任務1 認識獸藥殘留檢測方法
任務2 瘦肉精快速檢測
任務3 抗生素快速檢測
任務4 氯霉素快速檢測
項目四 重金屬快速檢測
任務1 認識重金屬檢測方法
任務2 鉛的快速檢測
任務3 汞的快速檢測
任務4 砷的快速檢測
項目五 食品添加劑及非法添加物快速檢測
任務1 認識食品添加劑及非法添加物
任務2 亞硝酸鹽的快速檢測
任務3 二氧化硫的快速檢測
任務4 防腐劑的快速檢測
任務5 弔白塊的快速檢測
任務6 蘇丹紅的快速檢測
任務7 三聚氰胺的快速檢測
項目六 農產品摻假快速檢測
任務1 鮮牛奶摻假快速檢測
任務2 蜂蜜摻假的快速檢測
任務3 注水肉的快速檢測
任務4 食用油的快速檢測
項目七 生物毒素快速檢測
任務1 細菌性生物毒素快速檢測
任務2 真菌性生物毒素快速檢測
任務3 其他生物毒素快速檢測
項目八 農產品微生物快速檢測
任務1 菌落總數的快速檢測
任務2 大腸菌群的快速檢測
任務3 霉菌和酵母菌的快速檢測
任務4 金黃色葡萄球菌的快速檢測
任務5 沙門氏菌的快速檢測
附錄1 食品中常見的安全問題及快速檢測項目
附錄2 食用農產品快速檢測指南
項目達標檢測參考答案
參考文獻
