●總論
●第一章概論
●第一節含義、研究對像及範圍
●第二節中藥加工、貯藏與養護的意義與主要任務
●一、中藥加工、貯藏與養護的意義
●二、中藥加工、貯藏與養護的主要任務
●第二章中藥加工、貯藏與養護的沿革
●第一節古代重要本草著作
●第二節現代中藥加工、貯藏與養護的發展
●第三章中藥的質量
●第一節中藥的質量
●一、中藥質量的含義
●二、中藥的真偽與優劣
●三、影響中藥質量的主要因素
●第二節中藥質量標準
●一、中藥質量標準的含義
●二、標準的類型
●三、中藥質量標準的特點
●四、中藥質量標準的基本內容和要求
●第三節中藥材的品質、規格與等級
●部分目錄

本教材是根據全國中醫藥高職高專教學的專業與課程設置編寫的國家規劃教材。全書分總論和各論，共十一章。靠前至第八章為總論，主要介紹中藥加工、貯藏與養護的基本理論與技術；第九至第十一章為各論，分別介紹中藥材、中藥飲片、中成藥的加工、貯藏與養護方面的知識與技能。本書附錄中收載了中藥材貯藏安全水分表、28種毒性中藥材名單、42種國家重點保護的野生藥材名單、54種進口藥材名單、中藥商品貯藏條件與養護方 語、植物油脂和提取物貯藏條件與養護方法表、中藥材貯藏條件與養護方法表、中藥飲片貯藏條件與養護方法表、中成藥貯藏條件與養護方法表，便於讀者在學習及工作中參考使用。