●緒論
●模塊一畜禽營養
●項目一營養學基本知識
●任務1動植物體的營養物質組成
●任務2動物對飼料的消化
●任務3能量在動物體內的轉化與利用
●項目二飼料營養物質與畜禽營養
●任務1蛋白質與畜禽營養
●任務2碳水化舍物與畜禽營養
●任務3脂肪與畜禽營養
●任務4礦物質與畜禽營養
●任務5維生素與畜禽營養
●任務6水與畜禽營養
●項目三畜禽營養需要與飼養標準
●任務1營養需要
●任務2飼養標準
●模塊二畜禽飼料
●項目四飼料分類及利用
●任務1飼料分類
●任務2粗飼料
●部分目錄

《高職高專教育"十二五"規劃建設教材·高職高專畜牧獸醫專業群"工學結合"繫列教材建設:畜牧基礎》以學生掌握畜禽養殖和疾病防治技術所必需的基礎知識為主線，內容涵蓋畜禽營養、飼料、環境、遺傳、育種、繁殖等方面的基本理論，內容體繫分設模塊、項目和任務三級結構，每一項目又設“學習目標”、“學習內容”、“學習要求”三個教學，並以任務的形式展開敘述，明確學生通過學習應達到的識記、理解和應用等方面的基本要求，為實現課程的教學目標和提高學生學習效果奠定良好的基礎。