●第1章  緒論
●  1.1  有機化合物和有機化學
●  1.2  有機化合物的特點
●  1.3  有機化合物的分子結構
●  1.4  共價鍵的重要參數
●  1.5  研究有機化合物結構的程序和方法
●  1.6  有機化合物的分類
●  1.7  有機化合物的物理性質與分子結構的關繫
●  習題
●第2章  飽和脂肪烴
●  2.1  烷烴的結構及同繫列
●  2.2  烷烴的異構
●  2.3  烷烴的命名法
●  2.4  烷烴的化學性質
●  2.5  自由基取代反應機理
●  2.6  甲烷
●  2.7  環烷烴的分類和命名
●  2.8  環烷烴的物理性質
●  2.9  環烷烴的化學性質
●  2.10  環烷烴的結構和構像
●部分目錄

《有機化學》是按照教育部高等農林院校理科基礎課程教學指導委員會制定的普通高等農林院校有機化學（少學時）教學大綱的要求編寫的。內容以基本”和新”為原則，注重基礎知識和基本理論的介紹；編排上以官能團繫統為主線，建立結構、性質、典型反應機理的理論體繫；在保證有機化學體繫完整性的基礎上，加強與農業科學與相關學科的聯繫。《有機化學》分為16章，主要包含四方面內容一是有機化學的基礎知識和基本理論；二是各類有機化合物的命名、結構、理化性質及立體化學知識等；三是天然有機化合物的結構和性質；四是有機化合物的波譜基礎知識。各章節中有思考題，章後有習題。內容上注意與普通化學及後續課程（生理、生化、遺傳、分子生物學等）的銜接。《有機化學》除可作為高等農林院校有機化學教材外，也可供其他院校生物類有關專業教學參考。

    1.2.1 有機化合物的組成和結構
    有機素組成除碳外，常常還含有氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等。素組成雖然簡單，數目卻**之多。到2004年4月，美國《化學文摘》收錄的從自然界得到的和用人工方法在實驗室合成的有機化合物數目已經超過3700萬種，且新的有機化合物以每年新增加約30萬種，平均每天增加近1（000種的驚人速度問世，而無機化合物隻不過10餘萬種。
    有機化合物組成簡單、數目眾多的主要原因就是它的結構復雜。素周期表第二周期第四主族，它*外層有4個電子，既不容易得到也不容易失去電子，而易與其他原子以共價鍵形成化合物。硅雖然也在第四主族，也有4個價電子，但是因為它的原子半徑較大，所形成的共價化合物不如碳等