生物化學與技術(含實訓)將生物化學與技術課程內容分成生物化學知識平臺和技術平臺兩大模塊，知識平臺堅持"夠用、適度、實用"的原則知識，強化五類生物大分子物質的結構和性質，以及能量和物質在機體內的代謝過程；技術平臺緊緊圍繞企業的崗位需求展開，將知識與技能整合到各個實訓任務中，每個任務融入推薦知識、操作要點、注意事項等要素，加深對理論知識的理解，使學生覺得學有所用，激發他們的學習潛能。全書共分為兩大模塊，靠前個模塊包括認識生物化學，生物大分子的功能、性質、結構及應用，能量及物質代謝，遺傳信息的表達與傳遞。第二模塊包括24個實訓項目。每一個部分都配有思考訓練，供學生課後練習鞏固。本書是作者在長期教學實踐與改革的基礎上，為適應高職發展的要求精心編寫而成的。本書配有電子課件。可供高職高專院校生物類、制藥類、食品類和醫藥類專業師生作為生物化學與技術教材使用，也可供從事相關專業教學與科研的技術人員參考。
