●前言
章運營管理概述/1
1.1生產產品與提供服務的比較/5
1.2學習運營管理的目的/7
1.3職業機會與專業協會/9
1.4流程管理/10
1.5運營管理的範圍/11
1.6運營管理與決策/13
1.7運營管理的歷史演變/16
1.8當今的運營管理/19
1.9當今企業運營所面臨的主要問題/22
本章小結/27
知識要點/27
閱讀材料麥當勞在餐飲的本土化上舉棋不定/27
應用案例韋格曼斯食品市場/28
第2章競爭力、戰略和生產率/31
2.1競爭力/31
2.2使命與戰略/33
2.3運營戰略/39
2.4組織戰略對運營戰略的影響/41
2.5從戰略到運營方案：平衡計分卡/42
2.6生產率/43
本章小結/47
知識要點/47
例題/48
習題/48
閱讀材料生產率為什麼如此重要/49
應用案例四季草坪護理公司的運營戰略/50
第3章產品和服務設計/51
3.1構思產生/53
3.2產品與服務設計中的法規與道德問題/54
3.3人因學方面的因素/55
3.4全球性產品與服務設計/55
3.5環境因素：可持續性/56
3.6其他方面的考慮/58
3.7產品設計與開發的階段/66
3.8為可制造性而設計/67
3.9服務設計/69
3.10大數據用於服務設計：以公共交通服務為例/72
3.11運營戰略/75
本章小結/76
知識要點/76
習題/77
閱讀材料百思買需要你的電子垃圾/78
應用案例魚香肉絲裡真沒有魚，但魚香味必須有/78
第4章產品與服務的戰略能力規劃/80
4.1能力決策的戰略意義/81
4.2能力定義和測評/82
4.3有效能力的影響因素/83
4.4戰略制定/84
4.5預測能力需求/85
4.6規劃服務能力所面臨的其他挑戰/87
4.7自制或外購/88
4.8制訂能力方案/88
4.9約束管理/91
4.10評估不同能力方案/92
4.11排隊論及其在服務能力規劃中的應用/97
4.12運營戰略/100
本章小結/101
知識要點/101
例題/102
習題/102
閱讀材料北汽新能源的運營管理：從戰略到行動/105
應用案例魔晶軟件公司外包的風險管理/106
第5章流程選擇與設施布置/107
5.1流程選擇/108
5.2技術/111
5.3流程戰略/116
5.4設施布置/116
5.5對產品原則布置進行設計：生產線平衡/124
5.6對工藝原則布置的設計/132
本章小結/136
知識要點/136
例題/137
習題/137
閱讀材料維達公司的設施布置/141
應用案例自主駕駛汽車走進了人們的視線/141
第6章工作繫統設計/143
6.1工作設計/143
6.2工作生活質量/147
6.3方法分析/152
6.4動作研究/155
6.5作業測定/158
6.6運營戰略/168
本章小結/168
知識要點/169
例題/169
習題/170
閱讀材料NG集團公司的很好績效管理/172
應用案例生產電爐/173
第7章選址規劃與分析/174
7.1選址的必要性/174
7.2選址決策的本質/175
7.3全球性選址/176
7.4選址決策的一般程序/178
7.5國家、地區、社區、具體地點的選擇/179
7.6服務業及零售業選址/184
7.7選址方案評估/185
本章小結/191
知識要點/191
例題/191
習題/191
閱讀材料快捷寶的選址規劃/194
應用案例沃爾瑪的海外選址/194
第8章質量管理概論/196
8.1質量管理的發展簡史/197
8.2現代質量管理的奠基人：質量管理大師/198
8.3質量管理的含義/200
8.4質量大獎/207
8.5質量認證/208
8.6質量與供應鏈/210
8.7全面質量管理/210
8.8改進流程以解決質量問題/213
8.9質量管理工具/217
8.10運營戰略/223
本章小結/224
知識要點/224
例題/224
習題/225
閱讀材料惠達餐飲服務有限公司的質量文化建設/226
應用案例雞汁快餐生產線/227
第9章質量控制/229
9.1檢驗/230
9.2統計過程控制/233
9.3工序能力/250
9.4運營戰略/255
本章小結/255
知識要點/256
例題/256
習題/257
閱讀材料潤通管件有限公司將從根本上解決質量問題/261
應用案例虎牌工具/262
0章綜合計劃與主生產計劃/264
10.1應對不穩定需求的基本策略/270
10.2綜合計劃技術/272
10.3服務業的綜合計劃/280
10.4分解綜合計劃/281
10.5主生產計劃/282
10.6主生產計劃制訂過程/283
本章小結/288
知識要點/288
例題/289
習題/289
閱讀材料重復訂單可能導致產能過剩/292
應用案例EGAD公司/293
1章物料需求計劃與企業資源計劃/294
11.1物料需求計劃概述/294
11.2物料需求計劃的輸入/295
11.3物料需求計劃的處理邏輯/298
11.4物料需求計劃的輸出/305
……

本書繫統介紹了運營管理的概念、原理和方法。本書兼顧制造業和服務業的運營管理，理論體繫完整，既介紹了運營戰略以及運營繫統的規劃設計與運行控制的相關知識，又介紹了新的運營管理理論與方法，如準時制生產、供應鏈管理、綠色設計與綠色制造、工業4.0、大數據及其應用、六西格瑪管理、價值流圖以及精益服務等。本書還介紹了一些國外知名公司的運營管理實踐以及本土化的案例。

(美)威廉 J.史蒂文森(William J.Stevenson) 等 著 馬風纔 譯