●第一章乳品質量監督檢驗規定1
●第一節乳品質量現狀與對策1
●第二節乳品質量安全監督檢查4
●第三節乳品質量監督抽查檢驗9
●第二章乳品檢驗資質與檢驗項目13
●第一節乳品檢驗人員能力要求13
●第二節乳品檢驗工作規範16
●第三節乳品生產與檢驗項目19
●第三章乳品檢驗安全管理與應急措施25
●第一節檢驗實驗室的安全管理25
●第二節危險化學物質的安全管理33
●第三節檢驗實驗事故的搶救措施40
●第四節檢驗實驗室災害的應急措施46
●第四章分析儀器操作規程56
●第一節2WA-J阿貝折射儀操作規程56
●第二節DGX-9240型鼓風干燥箱操作規程58
●第三節DZ-1BC型真空干燥箱操作規程59
●第四節GHP-9162型電熱干燥箱操作規程60
●第五節Hamrnk9840型氮分析儀操作規程61
●第六節FE30型電導率儀操作規程62
●部分目錄

《乳品檢驗實訓教程》內容包括乳品質量監督檢驗規定、乳品檢驗資質與檢驗項目、乳品檢驗安全管理與應急措施、分析儀器操作規程、原料牛乳檢驗綜合實訓、液態奶檢驗綜合實訓、乳粉檢驗綜合實訓等，共計十一章。綏化學院王鵬編寫第五、六、七章，共計16.6萬字；郭麗編寫靠前、二、三、四、十一章，共計12.1萬字，李楊編寫第八、九、十章，共計6.6萬字。