《現代飯店管理實務(第2版)》力求反映飯店管理在理論研究和實踐發展方面的新進展,注重知識的繫統性、專業性和實用性,全面闡述現代飯店管理的理論、方法、理念和運作手段,具有鮮明的時代特色和飯店特色。
《現代飯店管理實務(第2版)》共十一章,從現代飯店概述人手,詳細介紹了飯店管理基礎知識、飯店建築與設備、現代飯店集團、飯店的計劃與組織管理、飯店市場營銷管理、飯店產品的管理與創新、飯店安全管理、飯店業務管理、飯店服務質量管理、飯店人力資源的開發與管理等。飯店業發展到今天,在硬件和軟件等方面都產生了很多新事物,提出了很多新課題,編者充分考慮這些新的發展態勢,在飯店管理學科體繫的大框架中增加了有關內容。
《現代飯店管理實務(第2版)》既可作為高職高專院校旅遊管理相關專業師生的教材,也可作為飯店中管理人纔的培訓用書,還可以作為大中專院校旅遊管理專業教師和學生的參考讀本以及高等職業教育、自等