作 者:蔡烈偉 主編
定 價:39
出 版 社:廈門大學出版社
出版日期:2014年07月01日
頁 數:318
裝 幀:平裝
ISBN:9787561551547
《福建省高職高專農林牧漁大類十二五規劃教材:茶學應用知識》由蔡烈偉主編,廈門大學出版社出版。茶葉是社會生活不可缺少的日常用品,隨著經濟、社會快速發展,物質生活水平不斷提高,以及對飲茶與健康的深刻認識,茶葉生產、茶文化服務得到社會更廣泛的關心和重視,人們以茶為禮,以茶養廉,以茶育德,許多地方把茶文化作為中小學素質教育的必修課。可以說,茶學知識的學習,已逐漸融入到我國社會生活的現代化潮流中,成為促進我國精神文明建設的一部分。
●第一章緒論
●一、茶葉生產的意義
●二、《茶學應用知識》的主要內容
●(一)茶的自然科學知識
●(二)荼的社會科學知識
●三、課程教學方法
●第二章茶的起源、傳播與分布
●一、茶樹的原產地
●(一)中國的西南部山茶屬植物最多
●(二)中國西南部野生茶樹最多
●(三)中國西南部茶樹種變異最多
●(四)中國西南部利用茶最早
●二、茶的傳播
●(一)茶在國內的傳播
●(二)茶向國外的傳播
●三、茶區分布
●(一)中國茶葉生產區域
●(二)中國茶區的劃分及其生產特點
●(三)世界茶區分布
●第三章茶樹生物學基礎
●部分目錄
本書結合評茶員、茶藝師職業資格要求,以國家職業資格標準為依據,緊密結合茶葉生產、加工、消費實際,重點介紹茶樹栽培技術、茶葉加工技術、茶葉審評技術、茶葉衝泡技巧和飲茶與健康等茶學應用知識,突出開放性和實踐性,讓學生學會解決生活中的實際問題。教材既有知識要點又有實訓實操,體現了職業教育的特色,所選內容可操作性強,與企業實踐緊密結合,注重學生實踐技能和自主學習能力的培養。
5.臺刈
臺刈是有效改造樹冠的方法。由於臺刈後新抽生的枝梢都是從根莖部萌發而成的,其生理年齡幼,所以抽出的枝條比前幾種修剪獲得的枝梢更具生命力,掌握恰當,並加強培肥管理,能便茶樹迅速恢復生產,達到增產提質的目的。樹勢不是十分衰老,不宜采用。
臺刈的茶樹必須是樹勢衰老,采用重修剪方法已不能恢復樹勢,即使加強培肥管理產量仍然不高,茶樹內部都是粗老枝干,枯枝量高。起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多,芽葉稀少,枝干灰褐色,不臺刈不足以改變樹勢的茶樹。
臺刈高度是關繫到今後樹勢恢復和產量高低的重要因素。一般在采取離地面5~10cm處剪去全部地上部分枝干。實踐證明,臺刈留枝過高,會影響樹勢恢復。等