●第1章 餐飲空間設計概述
●1.1 餐飲空間發展總論
●1.1.1&nbs化設計
●1.1.2 綠色餐飲
●1.1.3 特色餐飲
●1.1.4 數字化發展
●1.2 餐飲空間設計特點
●1.2.1 餐飲空間設計的市場定位
●1.2.2 餐飲空間的功能特點
●1.2.3 餐飲空間的陳設及設計特點
●1.3 餐飲空間發展趨勢
●1.3.1 餐飲空間的經營管理
●1.3.2 餐飲空間設計趨勢
●1.4 餐飲空間類型與設計
●1.4.1 餐飲空間類型
●1.4.2 不同類型空間功能所決定的設計
●1.5 餐飲空間設計知識結構
●1.5.1 空間的類型
●1.5.2 空間的形成與獲得
●1.5.3 餐飲空間的空間組織
●部分目錄

餐飲空間是室內設計不可分割的重要組成部分，本書主要介紹餐飲空間設計的基本理論和空間處理的基本要點。李振煜、趙文瑾編著的《餐飲空間設計》的目標是，通過對學生的課堂教授，培養學生對多功能的餐飲環境采用不同的設計方法，從而產生不同的藝術效果，使學生初步具有獨立進行餐飲空間設計的基本能力；使學生通過對餐飲空間藝術設計的基本理論和知識的學習，能具備一定的餐飲空間的選擇和規劃設計能力，進而創造出更符合人的生理和心理需求、更優化的環境。通過對本書的學習，學生應掌握餐飲空間設計的特點及設計的技術基礎與藝術基礎，以及提高對餐飲空間的藝術欣賞和評價能力，並能獨立地完成餐飲空間的藝術設計；同時了解創作中所運用的材質的性能、造價，以及裝修過程中可能出現的問題。
《餐飲空間設計》可作為高等院校藝術設計、室內設計、裝飾設計等專業的教材，也可作為設計愛好者、從業者的自學參考用書。