“十二五”職業教育國家規劃教材，累計銷量14000餘冊，暢銷專業教材

●項目一認識酒店營銷實務1學習任務書1案例導一酒店市場營銷概述2一、酒店的內涵和特征2二、旅遊酒店市場的內涵4三、市場營銷與酒店市場營二市場營銷觀念的演變10一、市場營銷觀念的變化10二、旅遊發展中市場營銷觀念的運用14小結16復習思考題16拓展案例116拓展案例219項目二酒店市場營銷環境分析21學習任務書21案例導入一旅遊酒店市場營銷環境概述22一、酒店市場營銷環境的概念22二、酒店市場營銷環境的特點二旅遊酒店市場營銷宏觀環境24一、政治法律環境24二、經濟環境25三、社會文化環境27四、科學技術環境28五、人口因素29六、自然環境三旅遊酒店市場營銷微觀環境32一、旅遊供應商對旅遊營銷活動的影響32二、旅遊中間商對旅遊營銷活動的影響33三、顧客群對旅遊營銷活動的影響33四、競爭者對旅遊營銷活動的影響34五、社會公眾對旅遊營銷活動的影響35六、企業內部各部門協作對營銷活動的影響四旅遊酒店市場營銷環境分析37一、旅遊營銷環境優勢？劣勢（SW）分析37二、旅遊營銷環境機會？威脅（OT）分析39三、旅遊營銷戰略選擇40小結41復習思考題41拓展案例142拓展案例244項目三酒店顧客消費行為分析46學習任務書46案例導入一需要與旅遊需要46一、需要的概念47二、馬斯洛需要層次論47三、旅遊需要的基本特征二旅遊消費動機、消費行為50一、旅遊消費動機50二、旅遊購買行為三顧客滿意理論55一、顧客滿意度55二、顧客購買的總價值分析55三、顧客購買的總成本分析56四、提高顧客滿意度的有效途徑57小結60復習思考題61拓展案例161拓展案例263項目四酒店市場調查與市場預測66學習任務書66案例導入一酒店市場調查概述67一、市場調查定義67二、酒店市場調查的分類及內容67三、酒店市場調查的程序二酒店市場調查方法和技術72一、酒店市場調查方法72二、酒店市場調查的技術設計三酒店市場預測79一、酒店市場預測的含義79二、酒店市場預測的內容79三、酒店市場預測的程序80四、酒店市場預測的方法81小結85復習思考題86拓展案例186拓展案例287項目五酒店企業目標市場策略88學習任務書88案例導入一酒店市場細分89一、酒店市場細分的概念89二、市場細分的客觀基礎89三、市場細分的重要性90四、酒店市場細分的方法91五、酒店市場細分的原則二酒店目標市場的選擇96一、目標市場策略96二、影響目標市場策略選擇的因素98三、酒店企業選擇目標市場的一般過程三酒店市場定位103一、酒店市場定位的定義103二、酒店企業市場定位的作用103三、市場定位的方法104四、酒店市場定位的過程105五、CIS定位在酒店企業市場營銷中的應用106小結110復習思考題111拓展案例1 111拓展案例2 113項目六酒店市場營銷戰略與營銷組合策略115學習任務書115案例導入1一酒店市場營銷戰略116一、酒店市場營銷戰略的內涵116二、酒店市場營銷戰略的特點116三、酒店企業制定營銷戰略的意義118四、酒店市場營銷戰略的制定與實施118五、企業競爭戰略的類型1二酒店市場營銷組合策略121一、酒店市場營銷組合內涵分析121二、酒店市場營銷組合的特點122三、酒店市場營銷組合的作用123小結125復習思考題126拓展案例1 126拓展案例2 127項目七酒店產品策略129學習任務書129案例導入1一酒店產品概述130一、酒店產品的構成130二、酒店產品的特點1二酒店產品生命周期136一、酒店產品生命周期理論136二、酒店產品生命周期各階段的營銷策略1三酒店新產品開發139一、酒店新產品及種類140二、酒店新產品的開發過程140三、酒店新產品開發策略141四、酒店產品開發設計的基本原則1四酒店產品品牌策略143一、酒店產品品牌與商標144二、酒店產品的品牌策略144小結146復習思考題147拓展案例1 147拓展案例2 148項目八酒店產品定價策略150學習任務書150案例導入1一酒店產品價格概述151一、酒店價格的內涵151二、影響酒店產品定價的因素1二酒店產品定價目標與方法153一、酒店產品定價目標154二、酒店產品定價方法1三酒店產品的定價策略158一、新產品定價策略158二、心理定價策略159三、定價策略160四、差別定價策略161小結162復習思考題162拓展案例1 162拓展案例2 165項目九酒店分銷渠道策略167學習任務書167案例導入1一酒店產品分銷渠道167一、酒店產品分銷渠道的內涵、功能168二、酒店產品分銷渠道的類型168三、影響酒店產品分銷渠道選擇的因素1二旅遊中間商174一、旅遊中間商的類型174二、酒店產品分銷渠道選擇策略178三、酒店產品分銷渠道管理179小結181復習思考題181拓展案例1 182拓展案例2 183項目十酒店促銷策略185學習任務書185案例導入1一酒店促銷概述186一、酒店促銷的概念186二、酒店促銷的作用186三、酒店促銷組合策略1二酒店廣告189一、酒店廣告的概念189二、酒店廣告的特點189三、酒店廣告決策1三酒店人員推銷192一、酒店人員推銷的含義192二、酒店人員推銷的特點192三、酒店人員推銷方式193四、酒店人員推銷的程序1四酒店營業推廣196一、酒店營業推廣的概念196二、酒店營業推廣的特點196三、酒店營業推廣的對像和方式1五酒店公共關繫199一、酒店公共關繫的概念199二、酒店公共關繫的特點199三、酒店公共關繫的方式199小結201復習思考題201拓展案例1 201拓展案例2 202參考文獻207

《酒店營銷實務》將市場營銷學的基本原理與酒店營銷實踐有機結合起來，充分吸收國內外酒店營銷實踐與理論研究成果，繫統闡述了酒店市場營銷的基本理論和方法。本書主要內容包括酒店營銷環境與消費者購買行為分析、酒店營銷調研與預測、酒店目標市場的選擇與市場定位、酒店營銷戰略與營銷組合策略、酒店產品策略與定價策略、酒店營銷渠道與促銷策略、酒店營銷管理等。 本書可作為高職院校旅遊酒店管理專業教材，也可供酒店企業相關從業人員培訓、自學使用。

鄭鳳萍 主編 著

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