●第1部分 有機化學實驗基本常識
1.1 有機化學實驗須知
1.2 實驗室事故的預防和處理
1.2.1 著火
1.2.2 爆炸
1.2.3 中毒
1.2.4 灼傷
1.2.5 割傷
1.2.6 實驗室常用急救藥品
1.2.7 安全用電
1.3 有機化學實驗常用玻璃儀器和裝置
1.3.1 有機化學實驗常用的玻璃儀器
1.3.2 有機化學實驗常用裝置
1.4 玻璃儀器的洗滌和干燥
1.4.1 儀器的洗滌
1.4.2 儀器的干燥
1.5 加熱與制冷技術
1.5.1 加熱技術
1.5.2 實驗室制冷技術
1.6 實驗預習、記錄和實驗報告
1.6.1 實驗預習
1.6.2 實驗記錄
1.6.3 實驗報告
1.7 有機化學網絡文獻資料簡介
1.7.1 網絡工具書
1.7.2 網絡學術期刊
1.7.3 文摘檢索平臺
第2部分 有機化學實驗基本操作
2.1 塞子的鑽孔和簡單玻璃工操作
2.1.1 塞子的鑽孔與選擇
2.1.2 簡單玻璃工操作
實驗1 簡單玻璃切割和燒制
2.2 重結晶
2.2.1 重結晶操作基本原理
2.2.2 溶劑選擇
2.2.3 溶樣
2.2.4 脫色
2.2.5 熱過濾
2.2.6 冷卻結晶
2.2.7 分離收集晶體及干燥
實驗2 精制苯甲酸
2.3 升華
2.3.1 常壓升華
2.3.2 減壓升華
實驗3 樟腦的升華精制
2.4 回流
實驗4 回流制備乙酸正丁酯
2.5 萃取
2.5.1 液-液分次萃取
2.5.2 液-液連續萃取
2.5.3 固-液分次萃取
2.5.4 固-液連續萃取
2.5.5 化學萃取
實驗5 萃取洗滌法純化苯甲酸
2.6 蒸餾
2.6.1 常壓蒸餾
實驗6 蒸餾操作練習
2.6.2 減壓蒸餾
實驗7 減壓蒸餾操作練習
2.6.3 水蒸氣蒸餾
實驗8 水蒸氣蒸餾操作練習
2.7 分餾
實驗9 分餾操作練習
2.8 干燥
2.8.1 液體的干燥
2.8.2 固體有機化合物的干燥
2.8.3 氣體的干燥
2.9 色譜技術
2.9.1 薄層色譜
實驗10 薄層色譜操作練習
2.9.2 柱色譜
實驗11 柱色譜操作練習
2.9.3 紙色譜
第3部分 有機化合物物理常數的測定方法
3.1 熔點的測定
實驗12 微量法測熔點
3.2 沸點的測定
實驗13 微量法測定沸點
3.3 折射率的測定
實驗14 折射率的測定
3.4 旋光度的測定
實驗15 旋光度的測定
3.5 相對密度的測定
實驗16 相對密度的測定
第4部分 基礎有機合成實驗
4.1 鹵化反應
實驗17 溴乙烷的制備
實驗18 正溴丁烷的制備
4.2 消除反應
實驗19 環己烯的制備
4.3 格氏反應
實驗20 2-甲基-2-己醇的制備
4.4 氧化還原反應
4.4.1 氧化反應
實驗21 正丁醛的合成
實驗22 環己酮的制備
實驗23 己二酸的制備
4.4.2 還原反應
實驗24 苯胺的制備
4.4.3 自身氧化還原反應
實驗25 苯甲醇和苯甲酸的制備
實驗26 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備
4.5 酯化反應
實驗27 乙酸異戊酯的合成
實驗28 乙酰水楊酸的制備
4.6 重氮鹽反應
實驗29 甲基橙的制備
實驗30 甲基紅的制備
4.7 水解反應
實驗31 肥皂的制備
4.8 縮合反應
實驗32 正丁醚的制備
實驗33 苯乙醚的制備
實驗34 巴比妥酸的合成
實驗35 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗36 肉桂酸的制備
4.9 溶劑處理
實驗37 絕對無水乙醇的制備
實驗38 無水乙醚的制備
第5部分 天然有機化合物的提取
實驗39 從茶葉中
實驗40 從薄荷中提取薄荷油
實驗41 從槐花米中提取蘆丁
實驗42 紅辣椒中紅色素的提取
實驗43 菠菜中色素的提取
第6部分 綜合有機化學實驗
6.1 磺胺類藥物
實驗44 N-乙酰苯胺
實驗45 對氨基苯磺酰胺
6.2 局部麻醉劑
實驗46 對氨基苯甲酸乙酯
6.3 安息香縮合及安息香的轉化
實驗47 安息香的輔酶合成
實驗48 二苯基乙二酮
實驗49 二苯基乙內酰脲
6.4 文獻實驗
實驗50 查耳酮的制備
第7部分 有機化合物官能團鋻定
7.1 烯烴和炔烴的鋻定
7.1.1 溴的四氯化碳溶液試驗
7.1.2 高錳酸鉀溶液試驗
7.1.3 鋻定炔類化合物試驗
7.2 鹵代烴的鋻定
7.2.1 硝酸銀試驗
7.2.2 碘化鈉（鉀）試驗
7.3 醇和酚的鋻定
7.3.1 醇的鋻定
7.3.2 酚的鋻定
7.4 醛和酮的鋻定
7.4.1 2，4-二硝基苯肼試驗
7.4.2 Tollens試驗
7.4.3 鉻酸試驗
7.4.4 碘仿試驗
7.4.5 2，4-二硝基苯腙的制備
7.5 羧酸的鋻定
7.5.1 溶解度和酸性試驗
7.5.2 中和當量
7.6 羧酸衍生物的鋻定
7.6.1 酯的鋻定
7.6.2 酰氯的鋻定
7.6.3 酰胺的鋻定
7.7 胺的鋻定
7.7.1 溶解度與堿性試驗
7.7.2 Hinsberg試驗
7.7.3 亞硝酸試驗
7.7.4 衍生物制備
7.8 糖的鋻定
7.8.1 α-萘酚試驗（Molish試驗）
7.8.2 Fehling試驗
7.8.3 Benedict試驗
7.8.4 Tollens試驗
7.8.5 成脎反應
7.8.6 澱粉水解
7.9 氨基酸及蛋白質的鋻定
7.9.1 茚三酮反應
7.9.2 縮二脲反應
7.9.3 黃色反應
7.9.4 乙酸鉛反應
第8部分 有機化合物的波譜分析
8.1 紫外可見吸收光譜
8.1.1 紫外可見吸收光譜的基本原理
8.1.2 紫外可見吸收光譜的常用術語
8.1.3 紫外可見分光光度計
8.1.4 紫外可見分光光度計的應用
8.2 紅外吸收光譜
8.2.1 紅外吸收光譜的基本原理
8.2.2 紅外吸收光譜的常用術語
8.2.3 紅外吸收光譜的分區
8.2.4 紅外吸收光譜儀
8.2.5 紅外吸收光譜儀的應用
8.3 核磁共振譜
8.3.1 核磁共振光譜的基本原理
8.3.2 核磁共振光譜的常用術語
8.3.3 核磁共振儀
8.3.4 核磁共振儀的應用
8.4 質譜
8.4.1 質譜的基本原理
8.4.2 質譜的常用術語
8.4.3 質譜中離子的種類
8.4.4 質譜儀
8.4.5 質譜儀的應用
附錄
附錄1 化學試劑純度的分級
附錄2 化學危險品的分類及保管
附錄3素相對原子質量表
附錄4 常用酸堿溶液密度及百分組成表
附錄5 常用有機溶劑的性質及純化
附錄6共沸混合物性質
附錄7 部分實驗產物紅外光譜圖
參考文獻

全書分8個部分，依次介紹了有機化學實驗基本常識，有機化學實驗基本操作，有機化合物物理常數的測定方法，基礎有機合成實驗，天然有機化合物的提取，綜合有機化學實驗，有機化合物官能團鋻定，有機化合物的波譜分析簡介。本書的編寫，遵循循序漸進的學習規律，編排從簡單到復雜，由淺至深，立足基礎，面向綜合性，加強了實用性，適合高等院校化學、應用化學、高分子、化工、生物、環境、材料、藥學、臨床藥學等專業的師生使用。