●緒論
第一篇 海水貝類養殖的環境條件
第一章 非生物環境
第一節 潮間帶、池塘和淺海
第二節 海水的物理、化學性質
第三節 底質

第二章 養殖的生物環境
第一節 餌料生物
第二節 生物敵害

第二篇 貝類的苗種生產
第三章 貝類的自然海區半人工采苗
第一節 貝類的生活史
第二節 貝類的浮遊幼蟲與附著變態
第三節 自然海區半人工采苗

第四章 貝類的人工育苗
第一節 貝類人工育苗場的選擇與總體布局
第二節 人工育苗的基本設施
第三節 水的處理
第四節 貝類幼蟲的餌料及餌料培養
第五節 貝類的常溫人工育苗一般方法

第五章 貝類的土池人工育苗和采捕野生苗
第一節 土池人工育苗
第二節 采捕野生貝苗

第六章 貝類的育種
第一節 貝類育種的基礎研究
第二節 貝類的選擇育種
第三節 雜交育種
第四節 貝類的多倍體育種
第五節 其他育種方法

第三篇 固著型貝類的養殖
第七章 牡蠣的養殖
第一節 牡蠣的形態和構造
第二節 牡蠣的生態
第三節 牡蠣的生理
第四節 牡蠣的繁殖與生長
第五節 牡蠣的疾病
第六節 牡蠣的自然海區半人工采苗
第七節 牡蠣的室內人工育苗
第八節 牡蠣的育種
第九節 牡蠣的養成
第十節 牡蠣的收獲與加工

第四篇 附著型貝類的養殖
第八章 扇貝的養殖
第一節 養殖扇貝的種類和形態
第二節 櫛孔扇貝的內部結構
第三節 扇貝的生態
第四節 扇貝的疾病
第五節 扇貝的繁殖與生長
第六節 扇貝半人工采苗
第七節 扇貝的加溫育苗
第八節 扇貝的育種
第九節 扇貝的苗種規格、檢驗與運輸
第十節 扇貝苗的中間育成
第十一節 扇貝的筏式養殖
第十二節 扇貝收獲與加工

第九章 貽貝的養殖
第一節 養殖貽貝的主要種類和形態
第二節 貽貝的內部構造
第三節 貽貝的生態
第四節 貽貝的疾病
第五節 貽貝的繁殖與生長
第六節 貽貝幼蟲的浮遊與附著習性
第七節 貽貝的半人工采苗
第八節 貽貝的人工育苗
第九節 貽貝的筏式養殖
第十節 貽貝的其他養殖方式
第十一節 貽貝的收獲與加工

第十章 珠母貝的養殖與珍珠培育
第一節 珍珠
第二節 珠母貝的主要種類和形態
第三節 合浦珠母貝的內部結構
第四節 合浦珠母貝的生態
第五節 合浦珠母貝的繁殖與生長
第六節 珠母貝的苗種生產
第七節 珠母貝的養成
第八節 人工培育珍珠的原理及珍珠形成過程
第九節 珠母貝的施術
第十節 珍珠的育成
第十一節 大型珍珠的培育
第十二節 珍珠的收獲和加工

第五篇 埋棲型貝類的養殖
第十一章 縊蟶的養殖
第一節 縊蟶的形態和構造
第二節 縊蟶的生態
第三節 縊蟶的繁殖與生長
第四節 縊蟶幼蟲的浮遊習性與附著習性
第五節 縊蟶的苗種生產
第六節 蟶苗的運輸
第七節 縊蟶的養成
第八節 縊蟶的收獲與加工

第十二章 蚶的養殖
第一節 泥蚶的外部形態和內部構造
第二節 泥蚶的生態
第三節 泥蚶的繁殖與生長
第四節 泥蚶的苗種生產
第五節 泥蚶的養成與收獲
第六節 魁蚶的養殖
第七節 毛蚶的養殖

第十三章 蛤仔的養殖
第一節 蛤仔的形態與構造
第二節 蛤仔的生態
第三節 蛤仔的繁殖與生長
第四節 蛤仔的苗種生產
第五節 蛤苗的運輸
第六節 蛤仔的養成
第七節 蛤蝦混養
第八節 蛤仔的收獲與加工

第十四章 文蛤的養殖
第一節 文蛤的形態與構造
第二節 文蛤的生態
第三節 文蛤的繁殖與生長
第四節 文蛤的苗種生產
第五節 文蛤的養成
第六節 文蛤的收獲與加工

第十五章 青蛤的養殖
第一節 青蛤的形態與構造
第二節 青蛤的生態
第三節 青蛤的繁殖與生長
第四節 青蛤的苗種生產
第五節 青蛤的養成
第六節 青蛤的收獲

第六篇 匍匐型貝類的養殖
第十六章 鮑的養殖
第一節 形態與構造
第二節 鮑的生態
第三節 鮑的疾病與防治
第四節 鮑的繁殖與生長
第五節 鮑的人工育苗
第六節 鮑的新品種培育
第七節 鮑的養殖
第八節 鮑珠的培育
第九節 鮑的收獲與加工

第十七章 泥螺的養殖
第一節 泥螺的形態與構造
第二節 泥螺的生態習性
第三節 泥螺的繁殖與生長
第四節 泥螺的苗種生產
第五節 泥螺的養殖
第六節 泥螺的收獲與加工

第七篇 遊泳型貝類的養殖
第十八章 烏賊的養殖
第一節 烏賊的形態與構造
第二節 烏賊的生態
第三節 烏賊的繁殖與生長
第四節 烏賊的人工育苗
第五節 烏賊的養成
第六節 烏賊的加工

第十九章 蠨的養殖
第一節 蠨的形態與構造
第二節 蠨類的生態
第三節 蠨類的繁殖與生長
第四節 蠨類的人工育苗
第五節 蠨類的養成
第六節 蠨類的加工

第八篇 其他貝類的養殖與增殖
第二十章 其他貝類的養殖
第一節 脈紅螺的養殖
第二節 東風螺養殖
第三節 海兔的養殖
第四節 凸殼肌蛤的養殖
第五節 櫛江珧的養殖
第六節 鳥蛤的養殖
第七節 硬殼蛤的養殖
第八節 紫石房蛤的養殖
第九節 西施舌的養殖
第十節 四角蛤蜊的養殖
第十一節 大獺蛤的養殖
第十二節 尖紫蛤的養殖
第十三節 彩虹明櫻蛤的養殖
第十四節 長竹蟶的養殖
第十五節 紅肉河藍蛤的養殖
第十六節 像鼻蚌的養殖
第二十一章 貝類的增殖
參考文獻

《海水貝類養殖學》以總結我國海水貝類養殖的新技術、新成果為主，適當吸收國外的一些新成就。除緒論外，全書共分八篇21章。第一篇論述了海水貝類養殖的環境條件，第二篇綜述貝類的苗種生產方法，第三篇至第七篇，以貝類的生活型和在生產中的地位為序，分別介紹了固著型、附著型、埋棲型、匍匐型和遊泳型養殖貝類的生物學、苗種生產與養成以及加工技術，第八篇綜合介紹了其他貝類養殖與貝類增殖的主要方法。每章之後，均附有復習題，供學習和參考。
《海水貝類養殖學》適用於高等水產院校海水養殖專業本科生教學用，也可作為海水貝類養殖科技工作者的參考書。