●《食品專業英語》目錄參見目錄圖

本教材共分為7章。其中，第1章介紹食品科技論文的特點、食品科技論文的結構及食品科技論文的翻譯寫作方法；第2章介紹食品化學及食品營養：第3章介紹食品微生物及發酵食品：第4章介紹食品添加劑及酶制劑：第5章介紹食品加工：第6章介紹食品質量與安全：第7章介紹食品新技術。除第1章外，其餘各章包含課文和閱讀材料。各章中每課課文後均有單詞、注釋，閱讀材料部分和相應的練習是為了擴大學生的專業知識和詞彙量。本書的最後附有食品專業詞彙，以及食品專業相關信息、主要數據庫和主要大學及網址，可供學生及食品行業相關人員查閱。